ENROLLADO DE CANELA CON GLASEADO DE QUESO ( CINNAMON ROLLED WHIT CHEESE FROSTING)

De vez en cuando y siempre que no sea en exceso, un dulce no viene mal en nuestra dieta, es un premio que nos damos, pero si además le añadimos algún ingrediente que nos aporte beneficios, mejor que mejor ;)

En este caso os hablaré de la CANELA, una especia que ya era conocida en tiempos remotos en  la medicina China, donde la utilizaban para ayudar a las personas con problemas respiratorios entre otras dolencias.

Su uso era común para conservar la carne por sus cualidades anti bactericidas.

Aunque en esta receta la uso como un gran saborizante y por el delicioso aroma que aporta a los postres, es también conocida por su potente acción anti-coagulante, ayudando en los problemas de circulación de la sangre.

Existen estudios que hablan de los beneficios de la canela en personas que padecen diabetes tipo II, ya que ayuda a bajar los niveles de glucosa.

Su uso para combatir los constipados y las congestiones viene de mucho tiempo atrás, cuando ya eran conocidas sus virtudes anti-inflamatorias y anti-bacterianas.

Así que seguro que después de ver los numerosos beneficios de la canela os animáis a probar un bocado de este delicioso dulce que os presento.

INGREDIENTES:

2 Tazas de harina de todo uso.

½ cta. De sal.

½ Taza de leche tibia.

1 sobre de levadura de panadero liofilizada (o 25 gr. de levadura fresca)

1/8 De taza de mantequilla blanda.

1 Yema de huevo.

1 Cda. De azúcar.

PARA EL RELLENO:

4  Cdas. De azúcar.

3 Cdas. De canela en polvo.

¼ De taza de mantequilla blanda.

PARA EL GLASEADO: (OPCIONAL)

2 Cucharadas de azúcar glas

2 Cucharadas de queso crema (light en mi caso)

1 chorrito de agua.

ASÍ LO PREPARÉ:

Disolver la levadura en un bol con la leche tibia y dejarlo actuar unos 10 minutos.

Mientras preparar el resto de ingredientes e introducirlos en un recipiente hondo, donde por último añadiremos la leche con la levadura y mezclaremos hasta obtener una masa uniforme.

Taparemos el recipiente y dejaremos hasta que doble su tamaño ( unas 2 horas)

Prepararemos el relleno mezclando la mantequilla, la canela y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.

Una vez la masa ha aumentado de tamaño la disponemos sobre la superficie de trabajo, ligeramente enharinada y con nuestras manos y la ayuda de un rodillo le daremos forma rectangular.

Cubrimos la superficie con el relleno y los enrollamos en forma de tubo, abrimos este por la mitad con ayuda de un cuchillo afilado y trenzamos las dos mitades, cerrándolo finalmente en forma de rosca.

Si nos ha sobrado relleno podemos pincelar la superficie.

Introducir en el horno caliente a unos 180ºC, durante unos 15 minutos o hasta que la superficie tome un bonito tono dorado.

Sacar del horno y disponer sobre una rejilla para que se enfríe.

Yo hice un glaseado que apliqué cuando aún estaba tibia.

Sólo mezclando los ingredientes y calentándolos un minuto en el microondas. Distribuir al gusto sobre la rosca dejándolo caer con ayuda de una brocha de silicona.

Y ahora sí…..

¡¡¡¡¡SALUD, DISFRUTAD Y MIL GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!!!