TARTIFLETTE o PASTEL DE QUESO, BACON Y PATATAS ( Potato pie with cheese and bacon )

Esta receta procede de la gastronomía francesa, pero si le cambiamos el nombre y la españolizamos un poco, no deja de ser un rico pastel de patatas y queso gratinado.

Pero para ser fiel a la receta que me inspiró, me remito a una web fantástica que os puede solucionar el menú en más de una ocasión y daros riquísimas ideas como esta que presento hoy, la web es PEQUERECETAS y os dejo el enlace directo para que podáis ver el estupendo paso a paso.

Cómo ya os he comentado yo la he variado ligeramente, ya que he sustituido el bacon por panceta (muy rica también) y he añadido unos taquitos de jamón serrano que le han aportado un rico y sabroso toque.

El queso que se utiliza en la versión francesa es el Reblochon, pero como no lo tenía utilicé el Emmental y quedó bastante bien.

Este es uno de esos platos que acompañado de una rica ensalada será un estupendo menú completo y que gustará a toda la familia…ah y por supuesto una ventaja es que lo podéis dejar preparado y dar un golpe de calor en el momento de servir y listo.

INGREDIENTES:

200 gr. De bacon ahumado o en mi caso panceta.

150 gr. de Jamón Serrano en taquitos pequeños.
3 cebollas grandes

2 dientes de ajo

½ vasito de vino blanco.

5 o 6 patatas medianas.

300gr. de queso Reblochon o Emmental

200gr. nata líquida

Sal, pimienta blanca (o negra , la que más os guste)

Aceite de oliva y unas ramitas de romero .

ASÍ LO PREPARÉ:

Precalentar el horno a unos 200ºC.

En una sartén añadir una cucharada de Aceite de oliva y saltear la panceta o el bacon  troceado, a fuego vivo hasta que se dore. Añadir el jamón y dejar un par de minutos más.

Sacar escurriendo bien y reservar.

En ese aceite y con la grasa que ha soltado la panceta saltear la cebolla, que previamente hemos pelado y picado en brunoise.

Añadir sal al gusto para que sude y se dore y los ajos en láminas.

Cuando la cebolla esté dorada, añadir el vino blanco y dejar evaporar.

Reservar.

Mientras hacemos esto, pelaremos las patatas y haremos láminas de medio centímetro de grosor y pondremos en un recipiente con agua fría, un poco de sal y una ramita de romero, llevar a ebullición y dejar unos 5 minutos, retirar y escurrir el agua.

Unimos las cebollas ya hechas con la panceta y mezclamos bien.

Y ahora nos dispondremos a montar la Tartiflette en una fuente apta para el horno.

Ponemos una capa de patatas, a continuación otra capa con la mezcla de cebolla y panceta, un poco de pimienta y de nuevo una capa de patatas. Seguimos con otra de cebolla y panceta y finalmente echamos la nata para cocinar y una generosa capa de queso.

Introducimos en el horno caliente y en unos 30 minutos tendremos este rico y nutritivo pastel.

¡¡¡¡¡Y AHORA SÍ…..SALUD, DISFRUTAD Y MIL GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!!!

 ¡¡¡Disculpadme por no poder contestar vuestros comentarios de la semana pasada!!!