PASTEL DE FRESAS INVERTIDO

Con esta receta participo en el Reto de Marzo de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce.

Hace tiempo que tenía ganas de hacer un pastel o bizcocho de este tipo, pero quería hacerlo con fresas, una de mis frutas favoritas, y he pensado “qué mejor ocasión que esta aprovechando que ya es temporada y así me presento al concurso de COCINEROS DEL MUNDO” Y  dicho y hecho, me he ido a comprar las fresas y ya lo he preparado y además me he comido una racioncita con el té de las 5, ja, ja que British eh!!

Pues nada espero que os animéis, es super-sencillo, muy jugoso y aromático, no he podido resistirme y me lo he tomado aún caliente, esperaros a que se enfríe un poquito, no seáis tan golosos como yo.

Parece que este tipo de “Cakes” es de origen Americano, pero aquí le he dado un toquecito español, para que se noten las buenas materias primas, he puesto un vasito de vino dulce, rico, rico.

Los que no quieran añadir ese toque porque no quieran alcohol, he de deciros que con el horneado se evapora y solo queda un ligero sabor que le da alegría al pastel.

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

65gr. de margarina light (podéis poner mantequilla)

100 gr. de azúcar

1 huevo (L)

40 ml. de vino dulce

40 ml de leche

125 gr. de harina

Medio sobre de levadura en polvo y una cta. de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:

Tamizar la harina con la levadura en un bol.

Mezclar la margarina a temperatura ambiente con el azúcar y la esencia de vainilla. Añadir el vino, la leche y la yema de huevo. Montar la clara con una pizca de sal y añadir a la mezcla anterior.

Añadir esta mezcla al bol dónde tenemos la harina y la levadura y mezclar hasta que no haya grumos y esté todo bien integrado.

Precalentar el horno a 175ºC.

INGREDIENTES PARA LA CUBIERTA DE FRESAS:

40 gr. de margarina o mantequilla

70 gr. de azúcar moreno

150gr. de fresas.

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo el azúcar moreno y la margarina,  llevar al fuego para hacer un caramelo espeso.

Echar en un molde apto para el horno, (20 cm de diámetro) previamente engrasado con margarina y reservar.

Lavar y secar las fresas y quitarles las hojas. Trocearlas y echarlas con cuidado sobre el caramelo que teníamos reservado.

A continuación echar sobre ellas la mezcla del bizcocho e introducir en el horno caliente.

Cuando la superficie esté dorada, comprobar con una brocheta que esté hecho.  Sacar del horno, esperar unos 15 o 20 minutos y volcar sobre una fuente como haríamos con una tarta Tatín.

Queda muy jugoso y he de deciros que a mí me ha parecido “DELICIOSO”

Espero que os guste!!!

¡¡¡SALUD Y DISFRUTAD!!!