TARTA RATATUILLE

RATATUILLE  no es solo un ratoncito muy gracioso, también es un plato que se puede elaborar con todo tipo de hortalizas; aunque normalmente se hace con calabacín, tomate, berenjena, pimientos y cebolla.

Se hacen finas rodajas y se preparan al horno regando con aceite de oliva, con este nombre es conocida en la Provenza Francesa; aunque en prácticamente todos los países de la cuenca Mediterránea tienen su propia versión y se sirven regados con una rica vinagreta.

Yo en este caso he hecho una versión más contundente, más parecida a una pizza que a un plato simplemente de hortalizas asadas.

Ya que las presento sobre una masa a modo de tarta, y he de deciros que me ha gustado esta TARTA RATATUILLE,

INGREDIENTES PARA LA MASA: (tipo masa de pizza)
200 gramos de harina,

1 cucharadita de sal,

1 cucharadita de azúcar,

10 gramos de levadura fresca

30 gramos de aceite de oliva,

60 gramos de agua templada

1huevo.
INGREDIENTES DE LA RATATUILLE:

1 berenjena,

1 calabacín, 1 cebolla, 2 pimientos verdes

3 cucharadas de tomate frito.

Aceite de oliva, sal, perejil y una pizca de ajo en polvo.

PARA EL RELLENO:

3 huevos medianos y 150 gramos de nata.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos la harina junto con la sal y el azúcar.

Disolvemos la levadura en el agua tibia y lo añadimos a la mezcla de la Harina. Incorporamos el aceite y el huevo y mezclamos hasta obtener una masa homogénea, la amasamos sobre la encimera enharinada, le damos forma de bola y la introducimos en un bol, cubriéndola con papel film y dejando que repose unos 50 minutos para que la levadura haga su trabajo.

Mientras preparamos las hortalizas, lavándolas y haciéndolas rodajas.

Las introducimos en el horno previamente caliente, a unos 180ºC, les damos un toque de sal, a la que hablemos añadido un poco de ajo en polvo y perejil o si lo preferís lo podemos espolvorear con hiervas provenzales, que ya vienen mezcladas en conserva, donde el resto de las especias. Hacemos unos 15 minutos y sacamos del horno.

Cuando veamos que ha masa ha doblado su tamaño, la quitamos el aire, amasando ligeramente y estiramos con ayuda del rodillo, cubriendo una bandeja o molde desmontable, al que habremos puesto previamente papel de hornear (así será más fácil retirar una vez horneado).

Batimos el huevo con la nata y echamos sobre la masa.

A continuación disponemos las hortalizas asadas y por último el tomate frito.

Introducimos en el horno a 180ºC hasta que tome un bonito tono dorado, unos 20 minutos, sacamos, partimos en porciones y…

¡¡¡SALUD Y DISFRUTAD!!!