HELADO DE CAFÉ CON CARAMELO Y PIÑONES

He descubierto un nuevo placer…hacer tus propios helados y disfrutar viendo como los comen los demás y tú misma….es algo tan sencillo y a la vez delicioso, que no podéis renunciar a probar al menos, una vez.

Estoy segura, que como yo repetiréis.

Además cuentan con la ventaja de no llevar ningún aditivo ni colorante artificial, lo que se agradece  y le da un toque artesano delicioso. Y además sale muy baratito!!!

Con un verano tan caluroso como este, seguro que encontrareis más de un momento en el que degustarlo y sorprender a los vuestros con un postre tan versátil, refrescante  y digestivo como este.

INGREDIENTES:

500 ml. de Nata para montar

3 CTAS. De café instantáneo

2 yemas

75gr. de azúcar molido o glass

50 gr. de miel

1 cta. de extracto de vainilla

2 Cdas de piñones

3 Cdas de azúcar para hacer el caramelo

PREPARACIÓN:

Primero prepararemos un vaso de café, cargadito con las 3 ctas. de café instantáneo en 200ml. de agua fría. Aunque podeis poner el café que prefiráis, expresso, descafeinado, etc

Yo he puesto el que me gusta, que es el que consumo habitualmente.

En un bol, echamos las dos yemas, el azúcar, la miel, el extracto de vainilla y el café. Lo mezclamos todo bien y reservamos en la nevera.

La nata que hemos de tener muy fría, la semi-montamos y la añadimos a la mezcla anterior, introduciéndolo en la nevera durante unas 4 horas, para que esté muy frío.

Hacemos un caramelo doradito en un cazo o sartén con unas cdas de azúcar y lo disponemos sobre una lámina de silpat, de ese modo luego lo podemos despegar fácilmente.

A continuación montamos la heladera, cuyo deposito tendremos al menos 24 horas en el congelador. La ponemos en marcha, sacamos la mezcla de la nevera y con cuidado y poco a poco la vamos echando por la apertura que tiene, para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Dejamos que la heladera vaya haciendo su trabajo durante unos 35 minutos, en ese momento añadimos los piñones y el caramelo troceado, dejamos 5 minutos más y…. ya tenemos un delicioso helado.
 

Echar en un taper que se cierren herméticamente e introducir por unas horas en el congelador para que tome cuerpo.

PREPARACIÓN SIN HELADERA: sólo hay que mezclar todos los ingredientes igual que he explicado, introducirlo en el congelador, sacarlo a la media hora, mezclar de nuevo, volver a introducirlo en el congelador y repetir la operación de re-mezclarlo un par de veces y dejarlo reposar en el congelador, hasta que queramos consumirlo.

Estará delicioso, os lo aseguro.
 

Ya tendremos helado para cuando deseemos un postre con el que sorprender a nuestros invitados y con el que dar un refrescante colofón a una comida o cena.

                         ¡¡¡SALUD Y DISFRUTAD!!!