BIZCOCHO DE QUESITOS CON PASAS Y NUECES

Si sois amantes de los bizcochos, este está lleno de buenas virtudes para nuestra salud, además de estar delicioso!!!!

Me gusta experimentar y modificar recetas, y de esa afición nace este bizcocho que ha quedado de lo más jugoso. Su miga es esponjosa, muy rica y su corteza ha quedado crujiente y dorada.

Ha sido una grata sorpresa, que espero os guste, además tiene un secreto…. 7 quesitos en porciones, si, si , de esos de toda la vida, pero yo los he puesto light, por aquello de quitar las calorías que no sean imprescindibles. Así que tiene una buena dosis de calcio, que nunca viene mal, tanto para los peques, como para los grandes de la casa.

Además le dan su sabor y propiedades, las nueces y pasas que lleva.

Las nueces nos aportan gran cantidad de fibra, hidratos de carbono, vitaminas y minerales, como el potasio, fosforo y hierro.

Son una fuente de aceites vegetales, excelentes para la buena salud de nuestro corazón y nos ayuda a reducir el colesterol malo.

Además son una estupenda fuente de antioxidantes, que nos ayudan a ralentizar el envejecimiento prematuro.

Su contenido en polifenoles nos ayuda a conservar la memoria y a prevenir enfermedades como la demencia senil o el alzheimer precoz.

Aunque hay que consumirlas con moderación por su alto contenido calórico.

Al  igual que las nueces, las uvas pasas son una fuente de energía, llena de buenas propiedades, comparte gran parte de las que posee la nuez y además ayuda a mantener nuestros tendones y articulaciones en buen estado y a evitar los molestos calambres.

Nos ayudan al buen tránsito intestinal, a mejorar la circulación sanguínea y evitar la formación de coágulos.

A partir de ahora, seguro que procuramos consumir más estas dos joyas gastronómicas.

INGREDIENTES:

7 quesitos light

125 gr. de uvas pasas sin pipo

2 puñados de nueces peladas

2 vasitos de azúcar moreno

3 vasitos de harina

½ vasito de aceite de girasol

1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175ºC.

Introducir las pasas en un bol con un poco de brandy templado, para que se hidraten. Si no queréis poner brandy lo podéis hacer con agua, pero apenas si se nota el sabor, y el alcohol que quede se evapora.

Mezclar todos los ingredientes, hasta que quede una mezcla homogénea, añadir las pasas y las nueces.

Engrasar con mantequilla un molde e introducir la mezcla en él.

Poner dentro del horno caliente a media o baja altura, para que no se dore en exceso.

En unos 30 minutos, dependiendo del horno, el bizcocho estará listo.

Comprobarlo con una brocheta y si sale limpia, sacar el bizcocho del horno y en cuanto se enfríe, estará listo para consumir.

Como no es empalagoso, queda ideal acompañado de fiambres o de mermeladas para desayunar o merendar.

                                 ¡¡¡¡SALUD Y DISFRUTAD!!!!