FAJITAS CON ACELGAS, UVAS Y QUESO.

No siempre apetece un plato de verduras, quizás es más fácil comer un poco de fiambre o unos fritos y ya está.

Por eso os muestro maneras ricas, sanas y atractivas para presentar un delicioso plato en nuestra mesa, que está lleno de propiedades y se hace en poco más de 7 minutos.

Podéis cambiar la verdura, el tipo de queso e incluir otros ingredientes, pero os garantizo que este que os presento, está riquísimo. Y sí sólo esto no os anima dejadme deciros algunas de las numerosas virtudes de esta verdura:
Los estudios científicos nos indican que poseen un gran contenido en “Folatos” que son las vitaminas que actúan directamente en la producción de glóbulos blancos y rojos y en la formación de anticuerpos, algo muy beneficioso para nuestro organismo.
También presenta un gran contenido en betacarotenos, que colaboran en la síntesis de la vitamina A, excelente para el buen estado de nuestra piel, cabello y visión. Y además posee antioxidantes naturales que ayudan a ralentizar el envejecimiento.

También tienen una gran cantidad de potasio, magnesio y yodo, excelentes para el buen funcionamiento de nuestros intestinos y la buena salud de nuestros músculos y tiroides.

INGREDIENTES:

Fajitas de trigo, tipo “burrito”.

2 bolsas de acelgas limpias y troceadas ( o si preferís podéis comprar manojos)

300 gr. de uvas,

4 lonchas de queso tipo sándwich.

Unas gotas de aceite de oliva, una pizca de sal.

ASÍ LO PREPARÉ:

Poner unas gotas de aceite en un recipiente hondo, calentar, poner en el las acelgas y tapar para que se hagan al vapor.

Como las uvas eran grandes, las partí por la mitad y eliminé el pipo.

En otra sartén con una cucharadita de margarina o aceite, saltear las uvas a fuego vivo, para que queden doradas y se ablanden.

Cuando las acelgas estén tiernas, unos 8 minutos, añadirle las uvas, echar un poquito de sal, mezclar y reservar.

En una sartén limpia, poner una fajita a fuego medio, disponer el relleno sobre ella, dejando libres los extremos, poner todo alrededor el queso en tiras, sobre todo ello otra fajita y presionar para que se funda el queso y quede sellada.

Voltear con cuidado con la ayuda de una espátula de cocina y dejar dorar por el otro lado.

Servir y si queréis añadir más proteína, poner unos trocitos de jamón serrano…

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