PASTEL DE PATATAS CON QUESO Y JAMÓN YORK (potato cake, cheese and ham)

Esa duda existencial de “qué pongo de comer” o “necesito una buena guarnición para este plato”….  Resuelta con esta sencillísima receta que, incluso puede serviros como plato principal, acompañado una ensalada verde o como hice yo,  una buena ración de tomate frito casero o pisto, por aquello de desengrasar.

Que el verano está asomando las orejitas, y no conviene añadir demasiadas calorías a nuestra dieta.

Seguro que en casi todas las despensas están estos ingredientes, así que si queréis probar y ver que lo que os digo es absolutamente cierto, vamos a ello.

INGREDIENTES:

4  o 5 PATATAS.

½ CEBOLLA (OPCIONAL)

150 GR. DE JAMÓN YORK.

150 GR. DE QUESO EN LONCHAS

100 GR. DE QUESO PARA GRATINAR

ACEITE DE OLIVA, SAL, HARINA Y LECHE (la cantidad dependerá de la bechamel que hagáis) UN POCO DE NUEZ MOSCADA.

ASÍ LO PREPARÉ:

Pelar las patatas, lavar y hacer láminas (como para tortilla de patatas)

Poner una sartén al fuego y cuando tenga temperatura añadir las patatas y un poco de sal.

Si os gusta añadir también media cebolla picada en brunoise.

Una vez que las patatas estén tiernas (unos 15 o 20 minutos), escurrir el exceso de aceite con ayuda de un colador.

Calentar el horno a 190ºC. y disponer parte de las patatas, sobre estas poner una capa de Jamón York en lonchas y sobre este una capa de queso en lonchas.

Volvemos a repetir la operación las veces que sea necesario, dependiendo del tamaño del molde y de lo grande que queramos el pastel.

Finalizamos cubriendo este con una capa de bechamel (Hacer la bechamel, dorando en un cazo la harina en aceite de oliva o mantequilla y añadiendo poco a poco leche fría y un poco de sal, nuez moscada y pimienta blanca. Mover con unas varillas hasta obtener el espesor deseado) y sobre esta una capa de queso para fundir. 
Introducir en el horno caliente unos 15 minutos, hasta que el queso se funda y tome un bonito color dorado.

Ya os podéis imaginar que este pastel no es de dieta, pero un pedacito os dará tal satisfacción que merece la pena saltarse la dieta y luego darse un agradable paseo para compensar.

Y cómo siempre os deseo….¡¡¡DISFRUTAD, SALUD Y MUCHAS GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!