LASAÑA DE BRÓCOLI, CALABACÍN Y ZANAHORIA CON FRUTOS SECOS

 El comer sano no tiene porqué ser aburrido, y esto lo demuestro con esta receta, seguro que con esta lasaña ni los más reticentes a comer verduras se podrán negar. Doy fe de ello, yo ya la he probado y está….¡¡¡DELICIOSA!!!

Es una forma sencilla y deliciosa para que los peques (y algunos grandes) de la casa coman diferentes verduras y no pongan mala cara ni se hagan de rogar para hacerlo.

Además con esta receta (que me acabo de inventar) participo en el Reto de Abril de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado. http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/ aunque como se suele decir  ”no hay nada nuevo bajo el sol”) y seguro que esta rica combinación de ingredientes, ya se le habrá ocurrido a alguien, pero os repito que a mí me ha gustado mucho el resultado, os animo a prepararla!!!

Además es muy sana y llena de vitaminas y minerales.

El brócoli que sólo tiene 23 calorías por 100gr, nos aporta ricos betacarotenos y ácido fólico, importantes antioxidantes que ralentizan el envejecimiento. Numerosos estudios avalan la teoría de que consumir alimentos ricos en antioxidantes fortalece nuestro sistema inmunitario y reduce el riesgo de padecer cáncer y enfermedades cardiacas.

Y minerales como el calcio, hierro y potasio.

Además de los beneficios que nos aportan el resto de ingredientes, como el calabacín, la zanahoria y los frutos secos, cardiosaludables, saciantes y deliciosos.

INGREDIENTES:

5 PLANCHAS DE LASAÑA (dependiendo de los comensales)

1 BRÓCOLI

1 CALABACÍN

6 ZANAHORIAS

2 CEBOLLAS MEDIANAS

50gr. DE PASAS SIN SEMILLA

50gr. DE AVELLANAS

50gr. ALMENDRAS

25gr. DE PIÑONES

LECHE, SAL, ACEITE DE OLIVA. V.E

PREPARACIÓN:

Pelar y picar finamente la cebolla y freír hasta dorar en aceite caliente.

Lavar el brócoli y hacer ramilletes pequeños eliminando el tronco central.

Pelar las zanahorias y hacer rodajas finas.

Lavar el calabacín y hacer taquitos.

Hervir las verduras al vapor con un poco de sal, teniendo en cuenta que tardarán más las zanahorias y el brócoli que el calabacín.

Escurrir y reservar.

Cuando esté dorada la cebolla añadirle las pasas y el resto de frutos secos que habremos pasado por el mortero hasta dejar en trocitos pequeños.

Mezclar bien y dejar hacer todo ello unos minutos.

Una vez bien escurrida la verdura añadir a la mezcla anterior y hacer todo junto unos 5 minutos para que tome el sabor de todos los ingredientes. Reservar.

Hacer una bechamel al modo tradicional, con leche.

Proceder a montar la lasaña, alternando los ingredientes con las planchas de pasta y finalizando con la bechamel. Cubrir esta con abundante queso rallado e introducir en el horno caliente, a unos 180ºC, durante unos 15 minutos o hasta que veamos que toma un tono dorado.

 Acompañar de unos colines o una rebanada de pan y….

¡¡¡SALUD Y DISFRUTAD!!!

Podéis aprovechar el tronco del brócoli para personalizar la receta, recortando las letras y poniendo el nombre para sorprender a los comensales!!