CREMA DE CALABAZA Y CALABACÍN CON CRUJIENTE DE CEBOLLA

Una de las formas más sencilla y deliciosa de comer verduras y hortalizas, es en crema.

Mucho más fácil de introducir en la dieta de niños y personas mayores, que de este modo la tomarán sin ningún problema.

También nos sirve en las dietas de adelgazamiento por su bajo aporte calórico y sus beneficios por su alto contenido en fibra, que sacia y ayuda a eliminar líquidos.

Podemos hacer una buena cantidad y luego congelar, para tener siempre a mano, sencillamente después de descongelar, volvemos a dar un hervor y volverá a tomar su textura original.

Si queréis unir las cualidades de dos ingredientes sanos y llenos de vitaminas y minerales o simplemente dar un toque de color a vuestro plato, os recomiendo esta crema suave y deliciosa, que sorprenderá a vuestros comensales.

Darla un toque de sabor y textura con cebolla deshidratada o jamón crujiente o sencillamente unos cuadraditos de pan y tendréis el éxito asegurado.

INGREDIENTES:

CREMA DE CALABAZA:
1 Calabaza mediana

3 patatas

½ cebolla, agua o caldo, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva.

CREMA DE CALABACÍN:

1 Calabacín

3 Patatas

½ cebolla, agua o leche, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Podemos preparar ambas cremas a la vez, pues se hacen de igual manera, o preparar una y aprovechando el calor residual, preparar la segunda a continuación.

La única diferencia es que si compramos la calabaza entera, tendremos que pelar y trocear esta, eliminado las pipas.

Poner dos cucharadas de aceite en un recipiente hondo y calentar.
Trocear los ingredientes y poner los de cada crema en un recipiente cuando el aceite esté caliente, mover para que se doren ligeramente por igual y a continuación cubrir con el caldo, tapar y dejar hacer una media hora, poner sal y pimienta si lo deseáis.

Dejar templar y pasar cada crema por la batidora, primero una, reservar y a continuación la otra y reservar.

Poner en dos jarras a la hora de servir y poner en los platos la mitad de cada crema, adornar con cebolla frita, de la que podéis encontrar en cualquier super-mercado o con costrones de pan y…

             ¡¡¡¡SALUD, DISFRUTAD Y GRACIAS POR ACOMPAÑARME!!!!