PAN RÚSTICO

Hoy quiero daros las gracias a los que me acompañáis en este blog, comentando, viendo mis recetas, siguiéndome!!!

Me hace una ilusión enorme, cuando me dejáis un comentario, cuando pasáis por aquí, cuando os unís a mi blog y veo que tengo un nuevo amigo, que me acompaña en este mi rinconcito, donde me encanta compartir con vosotros mis recetas.

A todos.... ¡¡¡GRACIAS!!!

Si no os apetece tener que estar pesando ingredientes, este es vuestro pan,  cuando veáis el resultado final, os parecerá increíble que sea tan fácil de preparar.

Su aspecto y sabor es el de los panes de otra época, en la que se hacían las cosas sin prisa y con dedicación.

Una rica y crujiente corteza , una riquísima y esponjosa miga que os harán disfrutar de la comida de una forma diferente y deliciosa.

No os arrepentiréis de dedicarle un rato a esta receta.

INGREDIENTES:

6 tazas de harina de fuerza y un poco para trabajar la masa.

(Yo he utilizado tazas de té, podéis usar la medida que queráis siempre que respetéis la proporción).

2 cucharaditas de sal.

1 sobre de levadura de panadero (6 gr.)

1 ¾  de taza de agua tibia.

Aceite para frotar la bandeja.

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina y la sal en un cuenco, añadir la levadura y a continuación el agua.

Mezclar bien con la ayuda de una cuchara y cuando tengamos una masa, más o menos uniforme, volcar sobre la encimera enharinada y amasar durante unos 10 minutos.

Untar el cuenco con aceite e introducir la masa a la que habremos dado forma de bola.

Tapar con papel film y dejar reposar hasta que doble su volumen.

Volver a volcar la masa en la encimera enharinada, eliminar el aire de la masa amasando ligeramente.

Partir la masa dos trozos, uno el doble que el otro.

Darles forma de bola, tapar con un paño húmedo y dejar reposar durante unos 30 minutos.

Aplanar ligeramente la bola de mayor tamaño, hacer una cruz en su parte superior y pincelar con agua.

Darle la misma forma a la otra bola y situarla con cuidado sobre la porción mayor.

Hacerle los mismos cortes que a la otra bola y procurar unir ambas con las incisiones.

Con ayuda de una cuchara, e introduciendo esta untada en aceite por el centro, intentar que la hendidura atraviese los dos “panes” para que queden bien unidos.

Dejar reposar 15 minutos e introducir en el horno caliente a unos 220ºC durante unos 40 minutos o hasta que veáis que tiene un bonito tono dorado.

Si introducís un recipiente con agua en los primeros minutos de la cocción, se producirá vapor que ayudará a crear un pan más crujiente y jugoso.

¡¡¡   SALUD Y DISFRUTAD  !!!