PIDE (PAN TURCO, DE CARNE PICADA Y QUESO)

ESTE OCTUBRE Y CON EL OTOÑO EN PLENO APOGEO, BAKE THE WORLD, NOS PROPONE VIAJAR A TURQUÍA, UN PAÍS LLENO DE HISTORIA Y CON UNA RICA GASTRONOMÍA.

PIDE, ES PROBABLEMENTE EL ORIGEN DE LA PIZZA, YA QUE ES UN PAN ABIERTO Y ENRIQUECIDO CON DIFERENTES RELLENOS, DEPENDIENDO DEL COCINERO, ESTOS SERÁN YA COCINADOS O EN CRUDO, TERMINÁNDOSE DE HACER EN EL HORNO.

SUS RELLENOS SON VARIADOS, DESTACANDO EL DE CARNE PICADA Y EL DE QUESOS.

OS PRESENTO LOS DOS RELLENOS PARA QUE HALLA PARA TODOS LOS GUSTOS ;)

PIDE CON CARNE:

      INGREDIENTES:

MASA:

10 GR. DE LEVADURA FRESCA

125 GR. DE AGUA TIBIA.

225 GR. DE HARINA DE FUERZA.

1 PIZCA DE SAL Y 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA.

RELLENO:

200GR. DE CARNE PICADA (utilicé de ternera)

1 PIMIENTO ROJO (75 GR.)

1 CEBOLLA PEQUEÑA.

1 TOMATE.

1 HUEVO.

QUESO RALLADO, SAL, Y ESPECIAS AL GUSTO. ( CANELA, CÚRCUMA, AJO EN POLVO, PIMIENTA..)

ASÍ LO PREPARÉ:

PREPARAR LA MASA, MEZCLANDO TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL Y DEJANDO REPOSAR TAPADO HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN.

POR OTRO LADO MEZCLAR LA CARNE PICADA (MUY FINA PORQUE LO PUSE EN CRUDO) CON EL RESTO DE INGREDIENTES TODOS ELLOS FINAMENTE PICADOS Y AÑADIR LAS ESPECIAS, DEJAR REPOSAR PARA QUE SE INTEGREN BIEN LOS SABORES.

CUANDO LA MASA HALLA DOBLADO SU VOLUMEN, PONER EN LA ENCIMERA, AMASAR LIGERAMENTE Y DAR FORMA DE BOLA.

SI LO QUERÉIS INDIVIDUAL PEQUEÑAS PARA HACER VARIAS, YO HICE UNA GRANDE .

CON AYUDA DEL RODILLO IR APLANANDO PARA DEJAR FINA Y POSTERIORMENTE CON AYUDA DE LAS MANOS, DAR LA CLÁSICA FORMA DE BARCA, QUE VEIS EN LAS IMÁGENES.

DISPONER EN UNA BANDEJA CON PAPEL DE HORNO, DOBLAR LOS BORDES HACIA ADENTRO Y DEJAR REPOSAR UNA MEDIA HORA.

PONER EL RELLENO, CON AYUDA DE UNA CUCHARA , DISTRIBUYENDO DE MODO UNIFORME.

INTRODUCIR EN HORNO CALIENTE A 200ºC, DURANTE UNOS 15 O 20 MINUTOS (HASTA QUE TOME UN TONO DORADO) A LOS 15 MINUTOS LE PONGO HUEVO LIGERAMENTE BATIDO Y DEJO 5 MINUTOS MÁS PARA QUE ACABE DE CUAJAR EL HUEVO.

SACAR DEL HORNO, TROCEAR Y DEGUSTAR CALIENTE.
¡¡¡UN POCO DE ACEITE DE OLIVA PICANTE LE VIENE GENIAL!!!

PIDE DE QUESO:

INGREDIENTES:

      MASA:

150 ML. DE AGUA TIBIA

1 HUEVO GRANDE

1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA

350 GR. DE HARINA DE FUERZA.

15 GR. DE LEVADURA FRESCA

RELLENO:

150 GR. DE MEZCLA DE 4 QUESOS

1 HUEVO GRANDE

150 GRAMOS DE MOZARELLA.
 PEREJIL.

ASÍ LO PREPARÉ:

HACER LA MASA COMO EN EL PRIMER CASO, CUANDO ESTÉ LISTA, DARLA FORMA DE BARCA, DEJAR REPOSAR UNA MEDIA HORA Y PONER LA MEZCLA DE QUESOS, EL HUEVO BATIDO Y LA MOZARELA.

INTRODUCIR EN EL HORNO CALIENTE A 200ºC, HASTA QUE ESTÉ DORADA LA MASA Y EL QUESO FUNDIDO ( UNOS 20 O 25 MINUTOS)

SACAR DEL HORNO, PARTIR EN PORCIONES Y….

¡¡¡¡¡ SALUD, DISFRUTAD Y GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS Y VUESTRA COMPAÑÍA   !!!!!

FUENTES: el de queso

http://saboresyolores-garlutti.blogspot.com.es/2012/04/peynirli-pide.html

el de carne

http://handsindough.blogspot.com.es/2011/03/pide-pizza-turca-de-carne-mi-manera.html

VÍ LOS VIDEOS PARA APRENDER MEJOR SU ELABORACIÓN:

https://www.youtube.com/watch?v=3fQwEgy98kQ

https://www.youtube.com/watch?v=uzDYelGQ5cg

https://www.youtube.com/watch?v=ZCY4sglQpmo