FILETE DE TERNERA RELLENO O CACHOPO ASTURIANO.

¡¡¡Este, es uno de esos platos, que si lo pruebas una vez…repites!!!

Por supuesto, no es de dieta, pero de vez en cuando hay que darse un capricho, y este merece la pena, lo podemos acompañar de una buena y sana ensalada y un postre ligerito, una buena manzana, por ejemplo y tendremos una comida, completa y deliciosa!!!

A esta forma de preparar este filete de ternera, en España, lo conocemos como “CACHOPO”,  procede de una región maravillosa de este país, ASTURIAS, dónde también se elabora una fantástica sidra, hecha con las manzanas de sus “Pomaradas” o  Arboledas de manzanas. Beberse un “culito” de esa sidra natural, cerca de la playa de San Lorenzo en Gijón y comiendo los riquísimos mejillones a la Marinera, es uno de esos sencillos y ricos placeres que no se olvidan.

Así que mientras podemos acercarnos a esa maravillosa tierra a comer este plato, podemos prepararlo en casa y soñar con un viaje por allá.

INGREDIENTES:

Filetes de ternera ( depende del tamaño y de los comensales)

Jamón Serrano ( lo puse ibérico, un día es un día)

Queso en lonchas ( más suave o menos, dependiendo del gusto)

PARA REBOZAR:

Pan rallado. Sal, pimienta, huevos

 y abundante Aceite de Oliva para freír.

ASÍ LO PREPARÉ:

Es importante que los filetes sean tiernos y bastante finos, pues son dos filetes y el relleno entre ellos.

Así pues, aunque ya sean finos, procuraremos dejarlos más finos y al tiempo romper las fibras o nervios que puedan tener, con la ayuda de una maza de madera como la que veis en la foto o algún utensilio que os pueda ayudar a golpear los filetes antes de rellenarlos, claro está.

Salpimentar ligeramente un filete, disponer el jamón y a continuación las lonchas de queso y finalmente cubrir con otro filete.

Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.

Freír en abundante aceite de oliva, a fuego no excesivamente alto, hasta que se dore, primero por una lado y después por el otro.

Sacar y poner sobre papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite.

Acompañar de una buena ensalada verde o de una taza de caldo y…..

¡¡¡¡¡ SALUD,  DISFRUTAD Y MUCHAS, MUCHAS GRACIAS POR ACOMPAÑARME   !!!!!




    QUE TENGÁIS UNA ESTUPENDA SEMANA ;)