DORADA A LA SAL Y GAMBONES AL HORNO

¿Quieres un menú delicioso para el fin de semana, sin nada de grasa y que se haga solo?

¡¡¡Pues esta es la receta!!!

Es tan sencillo de hacer, que hasta el más principiante en la cocina, podrá hacerlo, ya que se hace prácticamente solo, el que más trabaja es el horno…  ¡¡¡ y sin olores!!!

La dorada es un excelente pescado para las dietas bajas en grasa, nos aporta los beneficios de sus minerales, fósforo, hierro, magnesio y potasio, que colaboran en el buen estado de nuestro sistema inmunológico, además sus antioxidantes nos ayudan a luchar contra el envejecimiento prematuro. Y sus vitaminas, A, E, B3 y B12 nos dan energía , fortalecen nuestros huesos y nuestro sistema nervioso.

Con este tipo de preparación conserva prácticamente todas sus propiedades.

¿Os animáis a probarlo?

Sano y sencillo de preparar,  ¡¡¡ no se puede pedir más !!!

INGREDIENTES:  (dependerá de los comensales)

1 DORADA  MEDIANA

MEDIO KILO DE GAMBONES

1 LIMÓN, UNA RAMA DE PEREJIL, UNOS CUADRADITOS DE MANTEQUILLA.

SAL PARA HORNEAR.

ASÍ LO PREPARÉ:

Precalentar el horno a 180 o 200ºC, ya sabéis, depende del horno.

Disponer los gambones en una fuente apta para el horno, echar sal de hornear, pero sin necesidad de cubrirlos, como se ve en la imagen, echar el zumo de medio limón y poner una rama de perejil.

Por otro lado en una fuente apta para el horno, en este caso las he usado de barro, poner una cama de sal gorda para hornear, sobre esta poner la dorada entera, sólo limpiamos el contenido de la tripa y en esa cavidad introducimos unos cuadraditos de mantequilla y una rama de perejil.

Cubrir completamente la dorada con más sal de hornear, dejando descubierto un ojo, para poder comprobar su color blanco cuando termine de hornearse en su punto.

Introducir ambas bandejas en el horno y dejar hasta comprobar que estén hechos los ingredientes, los gambones están listos en 10 minutos y la dorada en unos 15.

Me gusta el pescado poco hecho, así que saqué ambas bandejas a un tiempo.

La sal de la dorada, se queda como una dura coraza, que con ayuda de una espátula romperemos y quitaremos con cuidado. Sacar la carne de la dorada y disponer en los platos.

Acompañé de mayonesa con mostaza antigua, que queda genial tanto con marisco como con pescado.

Si queréis acompañar de un rico consomé o una buena ensalada y tendréis un riquísimo menú de fiesta para degustar el fin de semana.

Espero que os guste a todos y por favor…

 

           ¡¡¡¡¡¡ SALUD, DISFRUTAD Y MIL GRACIAS POR ACOMPAÑARME 
                           Y POR VUESTROS COMENTARIOS!!!!!