BIZCOCHO DE YOGUR CON MANZANA (YOGURT CAKE WITH APPLE)

Este es el típico bizcocho de 3, 2..1, pero enriquecido con manzana rallada y el yogur en este caso es griego, ambas cosas le dan una jugosidad deliciosa.

Así que os animo a hacerlo y para aprovechar el gasto energético, haced dos y si no los gastáis enseguida, podéis congelar uno (queda perfecto después) o incluso regalarlo a alguien a quien queráis endulzar el día :)

Fácil, fácil y rico…RICO!!!

INGREDIENTES:

2 yogures naturales griegos.

4 de la medida del yogur de azúcar.

6 de la medida del yogur de harina de todo uso.

6 huevos L. (grandes)

1 ½  de la medida del yogur de aceite de girasol

3 o 4 manzanas, en mi caso Reineta, pero las Golden sirven igual. (O cualquiera que os guste)
2 sobrecitos de polvo de hornear (levadura Royal)

1 paquete de guindas confitadas (opcional) se las puse a uno de los bizcochos.
Azúcar glas para decorar.

ASÍ LO PREPARÉ:

Pelar y picar las manzanas y unirlas al resto de ingredientes en un bol.

batir todo con la ayuda de la batidora.

Si queréis que quede más esponjoso, batir las claras a punto de nieve e incorporar en el último momento con movimientos envolventes.

Dividir la masa en dos moldes, que previamente habremos engrasado con aceite o margarina y espolvoreado ligeramente con harina.

En uno de ellos puse las guindas confitadas, para que fueran diferentes y he de decir que le da un toque delicioso al bizcocho.

Introducir los moldes en el horno previamente caliente a 175ºC, durante unos 45 minutos o hasta que al introducir una brocheta salga limpia, dejar reposar sobre una rejilla, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

Y ahora ya tenéis un delicioso acompañamiento para vuestros desayunos o meriendas, mucho más sano y rico que cualquier bollería industrial.

      ¡¡¡¡ MIL GRACIAS A TODOS POR VUESTRA COMPAÑÍA, SALUD Y QUE                      DISFRUTÉIS DE UNA ESTUPENDA SEMANA!!!! :)