GALETTE DE MANZANA Y ARÁNDANOS. ( APPLE AND BLUEBERRY GALETTE )

Aunque la Galette es típica de la gastronomía francesa, especialmente de la región de Bretaña, allí su relleno suele ser salado, pero yo he decidido poner un relleno muy sencillo, sano y por supuesto riquísimo.

La manzana tan rica en propiedades y el arándano que no lo es menos.

Ambas frutas son ricas en flavonoides, muy importantes para combatir la aparición de diabetes.

Tanto arándanos como manzanas, tienen en su composición azúcares simples, pero al contener también flavonoides, fibra y pectina, no se absorben ni perjudican nuestra salud.

La pectina es también la responsable de ayudarnos a disminuir los niveles de colesterol así como la buena salud de nuestro sistema digestivo.

A su vez la manzana posee quercetina, un flavonoide con un gran poder antioxidante, que nos ayuda a reforzar el sistema inmunológico y nos aporta propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.

Aunque evidentemente, al cocinarlas pierdan parte de sus beneficios, siempre es una forma deliciosa de consumirlas y sobre todo, de introducirlas en la dieta de pequeños y mayores.

Además de todo esto, esta puede ser una receta de aprovechamiento, en mi caso aproveché una masa brisa a punto de fenecer y unas manzanas casi olvidadas en el cajón de las frutas.

El resultado ya os lo digo….RIQUÍSIMO ;)

INGREDIENTES:

1 Plancha de masa brisa fresca.

3 manzanas Golden (podéis utilizar las que más os gusten)

150 gr. De arándanos deshidratados.

1 Cda. De mantequilla sin sal.

3 Cdas. De azúcar.

1 Cta de canela (opcional)

Huevo para pincelar la masa.

2 Cdas. De mermelada de melocotón para pintar la galette una vez cocida.

ASÍ LA PREPARÉ:

Calentar el horno a unos 180ºC, calor arriba y abajo.

Hidratar los arándanos en una taza con agua tibia.

En una sartén poner a calentar la mantequilla, añadir el azúcar y las manzanas peladas y troceadas, saltear un par de minutos y añadir los arándanos ya hidratados. Hacer todo junto un par de minutos más y reservar.

Disponer la masa brisa sobre una bandeja apta para el horno y sobre papel de hornear, echar una cucharada de azúcar y canela, distribuyendo por toda la superficie de la masa.

Cuando la fruta esté casi fría, disponer sobre la masa dejando libre el círculo externo para poder plegar posteriormente, como se ve en la foto.

Pintar todo el borde externo con huevo batido e introducir en el horno caliente durante unos 20 minutos o al ver que el tono dorado de la masa es de nuestro agrado.

Sacar, disponer sobre una rejilla y pincelar con la mermelada de melocotón rebajada con unas cucharadas de agua.

Podéis poner una fina lluvia de azúcar glas.

Así es una delicia, pero podéis acompañar de una bola de helado o una cucharada de crema fresca.

¡¡¡¡¡Espero que os guste y ante todo os deseo una muy feliz semana!!!!!!

                        ¡¡¡¡¡¡¡ SALUD Y DISFRUTAD  !!!!!!!