BIZCOCHO DE UVAS. ( Grape harvest cake)

Hola amigos, aquí estoy de nuevo después de un largo periodo sin publicar.

Vuelvo para ofreceros un nuevo bizcocho, lleno de jugosidad y perfecto para desayunar o para acompañar una rica y olorosa taza de té a media tarde, que en el recién estrenado otoño ya va apeteciendo.

Como no quiero aburriros, vamos a los ingredientes y la receta.

INGREDIENTES:

Una taza y ¾ de harina de todo uso.

300 gr. De uvas frescas, en mi caso sin pipo y moradas.

3 cucharadas de aceite de oliva.

1 vaso de suero de leche (se prepara añadiendo a un vaso de leche el zumo de un limón y dejando que repose unos 10 minutos)

2 huevos grandes.

1 cucharadita de levadura o polvo de hornear.

Una pizca de sal.

5 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

2/3 de taza de azúcar morena. Podéis poner azúcar blanca igualmente.

ASÍ LO PREPARÉ:

Tamizar la harina y la levadura.

En otro recipiente, mezclar la mantequilla con el azúcar; añadir los huevos, batir con las varillas hasta mezclar de forma homogénea. Agregar el aceite de oliva y el suero de leche. Unir estos ingredientes a la harina y levaduras tamizadas.

Engrasar y encamisar un molde con papel de hornear, echar la mitad de la mezcla, la mitad de las uvas, el resto de la mezcla y las uvas restantes.

Golpear ligeramente para igualar y espolvorear la superficie con una generosa lluvia de azúcar. Una vez horneado quedará crujiente por fuera y muy jugoso en su interior.

Introducir a media altura, más bien baja en el horno caliente a 180ºC, durante unos 50 minutos o cuando al introducir una brocheta salga limpia, sacar del horno y disponer sobre una rejilla hasta que esté tibio, desmoldar y…..DIFRUTADLO, sólo o acompañado de una cucharadita de crema o helado.

              ¡¡¡¡¡¡ SALUD Y DISFRUTAD DE ESTE BELLO MOMENTO!!!!!