MILHOJAS DE BERENJENA Y MOZARELLA

Un entrante sencillo o una cena sana y ligera, este plato nos puede solucionar ambas situaciones, y lo tenemos hecho en unos minutos.

Además es una manera diferente y baja en calorías de comer la berenjena, que más habitualmente comemos rebozada o rellena de carne. Este otro modo de prepararla nos sirve si queremos algo más ligero o si estamos a dieta. Y además está muy rica con la cremosidad del queso.

Además aportamos los beneficios de esta  hortaliza, cuya composición es agua en un 92%, pero que nos brinda una buena cantidad de potasio, muy importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso y de la optima actividad muscular.

 También nos aporta yodo, sodio,  calcio, hierro, magnesio y vitaminas B y C. E incluso son apreciables sus antioxidantes que nos benefician de su aporte al ralentizar el envejecimiento prematuro.

Así mismo y por su alto contenido en agua es un diurético natural que nos ayudará si tenemos problemas de retención de líquidos. También nos ayuda a mantener la tensión dentro de los parámetros recomendables y a reducir el colesterol malo.

Bueno un dechado de virtudes, la humilde berenjena!!!

PREPARACIÓN:

Lavar las berenjenas, secar y hacer rodajas.

Ponerlas en un escurre-verduras y echarlas sal para que eliminen su amargor.

Dejar una media hora y secar cuidadosamente con papel de cocina para eliminar todo el liquido que hayan soltado.

Hacerlas a la plancha sin nada de aceite.

Ponerlas alternando con el queso en una fuente, apta para el microondas  e introducir en este durante 1 minuto o 2, hasta que se funda el queso.

Si queréis enriquecer más el plato, entre berenjena y queso, poner lonchas de jamón york y finalizar con una de queso.

Si queréis darle un toque delicioso espolvorear un poco de canela.

Y …. ¡¡¡SALUD Y DISFRUTAD!!!