REVUELTO DE BACALAO DORADO

Este plato es sencillo y gustará a casi todos aunque no sean muy partidarios de comer pescado; como ocurre a veces con los niños y algunos mayores. En primer lugar no aparecen espinas y en segundo el huevo suaviza su sabor por lo que gustará a todos los comensales, si al final lo coronáis con unas patatas fritas hasta los peques de la casa querrán una ración de este nutritivo plato.

Conocemos las muchas propiedades del pescado blanco, el bacalao las tiene todas, bajo contenido en grasa y gran contenido en vitaminas B1, B2, B6 , B9; todas ellas fundamentales para el funcionamiento de nuestro organismo, tanto para la síntesis y aprovechamiento de los alimentos, formación de los glóbulos rojos y el buen funcionamiento del sistema nervioso.

También es rico en vitaminas del grupo D, E y A y de ese tesoro que aprecian los nutricionistas llamado Omega 3 y que ya todos sabemos lo beneficioso que es para nuestro corazón.

Así que esta receta además de rica es un tesoro nutricional que no debemos pasar por alto, seguro que os encantará.

Si a demás de todo es sencilla de preparar, no podemos pedir más. Yo para ser práctica y evitar trabajar más de la cuenta, he comprado bandejitas de migas de bacalao desalado, que ya viene sin ninguna espina y en su punto de sal, con lo cual, es super-sencillo y en un ratito, tenemos lista esta delicia de bacalao y huevos.

Vamos a por ella!!!

INGREDIENTES:

2 Bandejas de migas de bacalao desalado (unos 400gr)

1 cebolla grande o 2 medianas.

3 huevos.

2 o 3 Patatas (si las queréis para la guarnición)

Aceite de oliva V.E

PREPARACIÓN:

Calentar un poco de aceite en una sartén.

Pelar y picar la cebolla y rehogar a fuego medio hasta que esté transparente, echar un poco de sal para ayudarla a “sudar”.

Mientras trocear las migas de bacalao desalado, para que tengan un tamaño uniforme y luego no sea necesario trocear.

Cuando la cebolla esté tierna y doradita, añadir el bacalao, sin volver a echar sal, ya que está en su punto, mezclar todo y dejar hacer unos minutos.

Mientras podéis freír las patatas en otra sartén para tenerlas listas al final.

Cuando el bacalao y la cebolla estén bien integrados, batimos los huevos y añadimos a la sartén, movemos y a fuego lento cuajamos sin hacer demasiado para que queden jugosos.

Pasamos a una fuente y servimos con las patatas.

Un buen complemento sería una crema de calabacín o una buena ensalada. Una ración de buen pan y…

                              ¡¡¡SALUD Y DISFRUTAD!!!