QUICHÉ DE CALABACÍN, SETAS Y JAMÓN

Tenía muchas ganas de preparar una tarta salada, ligera y a la vez sabrosa, y aquí la tenéis, ha quedado deliciosa.

Porque comer ligero, no tiene porqué ser aburrido, y aunque no adelgacemos comiendo esta delicia, al menos no aumentaremos de peso y tendremos una agradable digestión, lo que no es poco.

Es evidente que el exceso en el consumo de grasas, es perjudicial para nuestra salud, por lo tanto es preciso cocinar con cabeza, y siempre que podamos, eliminar las grasas prescindibles al cocinar.

En este caso, en lugar de utilizar nata, he empleado queso cremoso desnatado, con lo que ya quitamos parte de las grasas.

Las verduras, las he salteado en la plancha con una gotita de aceite de oliva, con ello han eliminado el exceso de agua y al final quedarán tiernas y jugosas.

Además esta tarta cuenta con dos ingredientes muy sanos y bajos en calorías, como el calabacín y las setas de ostra, esas que nos encontramos en bandejitas en el super-mercado.

El calabacín, rico en vitamina A, es una verdura con un alto contenido en agua (95%), lo que la hace muy diurética y baja en grasa. Con tan sólo 15 calorías por 100gr.

Es muy rico en vitamina C y Ácido Fólico muy beneficiosos para nuestro organismo. La seta de ostra, posee también cualidades muy valiosas, como la de reparar y reforzar nuestros vasos sanguíneos, son ricas en una sustancia llamada Lovastina, muy recomendables para las personas con colesterol alto.

Ejercen una acción relajante sobre nuestros músculos y tendones.

Por su alto contenido en agua, son diuréticas y se las han encontrado propiedades anti-cancerígenas y numerosas vitaminas en su composición.

Y no dejemos atrás esa maravilla de nuestra tierra, que és la deliciosa proteína que nos aporta el JAMÓN SERRANO, esa delicia, que en su justa medida y quitando el exceso de grasa (que está riquísima) nos aporta múltiples benefícios, como vitaminas del grupo B, A, cálcio, magnesio y otras.

Vaya, que como podéis ver, los tres principales ingredientes de esta receta, son una maravilla de la naturaleza y además deliciosos para comer.

INGREDIENTES:

1 plancha de pasta brisa o quebrada ( fresca)

1 Calabacín grande

200 gr. de setas de ostra (o cualquier otra)

150 gr. de jamón serrano en taquitos.

4 huevos medianos

150 gr. de queso en crema light

Sal , pimienta blanca y unos trocitos de queso azul (opcional)

PREPARACIÓN:

Pre-calentar el horno a unos 180ºC.

Disponer la masa brisa en el molde, que habremos cubierto con papel de hornear, para desmoldar mejor. Cubrir la base con algo de peso (yo he puesto garbanzos) para que no se levante, e introducir en el horno caliente hasta que tome color.

Sacar del horno, quitar los garbanzos y reservar.

Picar el calabacín muy fino, y saltear en la plancha a fuego vivo, para que elimine la mayor parte del agua.

Hacer lo mismo con las setas.

Mezclar los huevos con el queso de untar, un poco de sal y pimienta blanca y batir, hasta obtener una mezcla homogénea.

Cuando estén las verduras hechas, disponerlas en el molde y a continuación, echar la mezcla de huevos y queso.

Finalmente, saltear los taquitos de jamón en una sartén y echarlos sobre el resto del relleno, si os gusta el queso azul, poner unos trocitos sobre el relleno e introducir en el horno, a media altura unos 30 minutos, o hasta que al introducir una brocheta, salga limpia.

A mí me gusta que quede bien jugosa, así que a veces la saco un poquito antes.

Espero que os guste, tanto como ha gustado en casa!!!

                  ¡¡¡¡SALUD Y DISFRUTAD!!!!