BRIOCHE CON CEREZAS CONFITADAS.( Brioche with candied cherries)

 Este delicioso y tierno bollo, cuyo origen parece ser francés, es uno de los más tiernos que he probado, ideal para desayunar o merendar e incluso riquísimo acompañado de fiambres salados, jamón…

Su textura suave y tierna lo hacen ideal para acompañar nuestro café de la mañana y los pequeños de la casa lo pueden acompañar de un buen vaso de leche o cacao.

Pero seguro que todos estarán encantados de repetir una buena rebanada de este mullido y rico bollo.

INGREDIENTES:

500 gr. De harina de fuerza (podéis hacerlo con harina de repostería)

100 gr. De harina de maíz (maicena)

100 gr. De margarina light (podéis sustituir por mantequilla)

150 gr. De azúcar blanca. Una pizca de sal.

250 gr. De leche.

2 sobres de levadura liofilizada de panadero

2 huevos grandes.

Otro huevo para pincelar el brioche.

100 gr. De cerezas confitadas (opcional)

Azúcar glas para decorar.

ASÍ LO PREPARÉ:

Calentar la leche en el microondas poco menos de 1 minuto y diluir en ella la levadura.

Dejar reposar 10 minutos.

Mientras pesar el resto de ingredientes e introducir todos ellos en un bol grande, por último añadir la mezcla de leche y levadura.

Mezclar con ayuda de unas varillas, con la varilla de amasar; aunque lo podéis hacer a mano perfectamente.

Cuando tengamos una masa homogénea, tapar y dejar reposar hasta que doble su volumen.

Trocear las cerezas confitadas para unirlas a la masa.

Echar harina en la encimera, poner la masa del brioche, añadir las cerezas troceadas, amasar ligeramente e ir formando porciones del mismo tamaño, ponerlas en un molde ligeramente engrasado y tapar este con papel film o un paño limpio.

Dejar reposar una media hora.

Calentar el horno a 180ºC, destapar el molde con nuestro brioche, pintar este con huevo batido e introducir en el horno caliente (en la bandeja más baja del horno). (Molde de 27 cm. de diámetro y 7 cm. de profundidad)

En unos 40 minutos (vigilad el horno) tendréis este maravilloso brioche que hará las delicias de todos… espero que os guste tanto como a mí ;)
Si lo deseáis decorad con azúcar glas y acompañar de lo que más os guste:)

        ¡¡¡¡¡SALUD, DISFRUTAD Y MIL GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!!! 

                                  ¡¡¡¡¡MUYYY FELIZ SEMANA!!!!!
Si no lo consumís en el día, guardadlo en una bolsa para que no se reseque y conserve su ternura.

      He adaptado una deliciosa receta de "www.cuchillitoytenedor.com"