Desde que la probé, esta es una de mis tartas favoritas.
Porque su principal ingrediente es la fruta y a mí me
chifla, y si la probáis aún tibia, con un poco de helado (de vainilla con
nueces de macadamia en mi caso) disfrutaréis de un postre absolutamente
DELICIOSO!!!
Con esta tarta TATÍN DE MANZANA, cierro el chiringuito
hasta el final del verano, ya cuesta ponerse al ordenador a redactar, así que
os deseo a todos un ¡¡¡MUYYY FELIZ VERANO Y OS ESPERO A LA VUELTA!!!
1 KG. DE MANZANAS
AZÚCAR PARA EL CARAMELO.
200 GR. DE AZÚCAR Y 200 GR. DE MANTEQUILLA PARA EL
SIROPE.
UNA PLANCHA DE HOJALDRE.
ASÍ LA PREPARÉ:
Hacer el caramelo líquido echando 4 o 5 cucharadas de
azúcar en un molde que luego podamos introducir en el horno e ir fundiéndolo poco a poco sin que se nos queme, en cuanto esté dorado, retirar del fuego.
Mientras el azúcar líquido se enfría, poner agua en
una cazuela onda, echar los 200 gr. de azúcar, los 200 de mantequilla y llevar a
ebullición.
Pelar las manzanas y quitarlas el corazón, cortándolas
después en cuartos o en octavos si son grandes.
Echar las manzanas en la cazuela y hervirlas durante
10 minutos, escurrir del sirope y reservar.
Precalentar el horno a 180ºC.
Cuando las manzanas ya estén tibias, disponerlas en la
fuente en la que tenemos el caramelo, tapar con el hojaldre, procurando que
quede sellado y cubra bien las manzanas, hacer varias incisiones en él con una
brocheta e introducir en el horno caliente durante unos 40 o 45 minutos, hasta
que el hojaldre tome un bonito tono dorado.
Sacar del horno, dejar un par de minutos y volcar con
mucho cuidado sobre la fuente de servir.
La receta original es de un cocinero francés, que en
lugar de poner 200 gr. de azúcar y mantequilla como he hecho yo, pone un kilo
de cada, a mí me parece una barbaridad así que he modificado su receta y os
aseguro que está riquísima, pero si alguno es muy goloso, puede aumentar la
cantidad.
El sirope que nos sobrará al escurrir las manzanas
podemos utilizarlo para emborrachar bizcochos o algún uso similar.
¡¡¡¡¡Y AHORA OS QUIERO DESEAR
UN FANTÁSTICO VERANO EN EL QUE DISFRUTAR DE LA FAMILIA, AMIGOS Y DEL “DOLCE
FAR NIENTE” SIEMPRE QUE PODÁIS!!!!!
¡¡¡¡¡SALUD,
DISFRUTAD Y MIL GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!!!
¡¡¡¡¡FELIZ
VERANO, NOS VEMOS A LA VUELTA!!!!!
Hola Nines!!! es tu preferida ,pero tambien la mia es exquisita , y tiene una pinta estupenda . Un beso fuerte preciosa!!!!
ResponderEliminarSiempre la tengo en pendientes y cuando la veo me prometo a mi misma hacerla... te ha quedado con una pinta estupenda. A ver si me animo, pero es que en casa no somos muy de dulce.
ResponderEliminarUn besazo y pasar buen finde
También me encantan las tartas con fruta, la manzana queda genial en postres. La forma de comerla, tibia y con el helado es fantástica, un contraste único y delicioso. Besos.
ResponderEliminarNines, preciosa, espero que tengas un verano fantástico y que vengas con las pilas cargadas que buena falta nos hace a todas, verdad? La tarta es una maravilla, el heladito no sobra porque ya empieza a pegar el calor y lo que nos queda... bueno, una delicia!!
ResponderEliminarUn beso enorme y nos vemos a la vuelta!!
Es una de las tartas que más me gustan, aunque no la he hecho todavía, pero con tu receta tan fácil y tan rica no voy a tener problema y la podré degustar muy pronto.
ResponderEliminarUn beso.
Nos traes una verdadera delicia, vaya tarta de lujo y las fotos son preciosas!! me ha encantado y encima la manzana que me pierde en los pasteles-
ResponderEliminarTe deseo un feliz verano, que lo pases genial y sobre todo te espero, con muchas ganas de seguir viéndonos y sobre todo compartiendo todo aquello que nos hace un poquito más felices, besos preciosa!!
Que tarta más sabrosa, es una auténtica delicia y te ha quedado tan sumamente apetecible que de buena gana me tomaba un trozo ahora mismo, Nines.
ResponderEliminarQue tengas un buen verano, guapisima. Disfruta mucho y nos vemos a la vuelta.
Besinesss
Hola preciosa!!! Menuda tarta para despedirte!!! Te ha quedado brutal. Una pinta impresionante. Espero que pases un verano fantásrico!!! Disfruta y descansa. Besos guapa
ResponderEliminarHola guapa. Me imaginaba que ibas a desconectar de blog porque he leído tu comentario en el blog de Alicia. Haces bien y espero que disfrutes. Añade una porción de esta deliciosa tarta alguno de estos días de verano que con lo rica que está...
ResponderEliminarLa tengo en el blog y es una de las que mi hijo hace él solito.
Gracias por estar ahí y espero que, aunque sea de reojo, me visites. Que no, que es broma. Olvídate de todo y pásalo muy bien.
Un besazo
Nines, yo como siempre llego a deshoras, tarde pero seguro que aún te queda un trocito para mí.
ResponderEliminarTe deseo que pases un feliz verano, y no te preocupes, por aquí nos vemos cuando vuelvas, con toda seguridad.
Un millón de besos, y seguro que te echaré muchísimo de menos, aunque sé que de vez en cuando nos echarás una miradita, je, je, je... ♥♥♥
¡¡Hola Nines!! Pues en nuestra casa también es una de nuestras favoritas, y la especialidad de mi hermana mayor, que la aprendió de unos españoles que tenían un restaurante en Francia, y con el tiempo volvieron de nuevo a España a montar aquí uno. El restaurante estaba en plena Nacional III, carretera de Madrid-Valencia, y paraban gente de todos los lugares sólo para comprar la tatin de manzana. Y a mi hermana le sale tan bien que no hay celebración en que la tengamos en la mesa.
ResponderEliminarAdemás, has hecho más o menos un truquillo que mucha gente no hace y que mi hermana dice que es lo que le da el toque tan fantástico. No te voy a decir cual es el truco, ja, ja, pero que sepas que tú si lo llevas en el paso a paso. Yo la he probado de las dos maneras, con y sin el truquillo y está mucho mejor como mi hermana y tú la hacéis, je, je.
Yo creo que el cocinero se pasó dos pueblos con el kilo de mantequilla y azúcar, o la hacía en cantidad industrial, ja, ja.
Espero que pases un verano genial (yo me iré tomando pequeños descansos), te vamos ha echar de menos, pero lo que tienes que hacer es disfrutar, que ya nos reencontraremos de nuevo aunque sea en septiembre. Besitos.
Deve ser uma delicia
ResponderEliminarSiii toda la razón Nines, a mi me pasa lo mismo cada vez me cuesta más sentarme a escribir , por aqui está pegando con gana y además el 1 ya me voy a mi Bellreguard..que ganas tengo maremia!!
ResponderEliminarte ha quedado una tarta impresionante como todo lo que tocas jamia y el ojo que has tenido restandole azúcar yo tambien lo veo una animalá..!! disfruta mucho del veranito guapisima y no dejes de poner cositas en el G+ que a mi mola saber de ti !!! nos vemos a la vuelta corasao , besitos mil desde el otro ladoooooooooo!!
Estupenda tarta Nines, aún no me he estrenado con las tatin cuando lo haga tendré en cuenta tu receta porque te ha salido espléndida. Disfruta mucho de tus vacaciones y vuelve cargada de felicidad. Te esperamos guapa. Besitos.
ResponderEliminarEsa tarta es una delicia a mi también me encanta!!
ResponderEliminarSi es verdad que ya cuesta ponerse en el ordenador con las calores, nos vemos a la vuelta, disfruta de tus vacaciones.
Un besito
Tu lo has dicho, tibia y con un poco de helado y no hay forma de parar, una bendita locura de no parar... Siempre me ha enamorado esta tarta, me vicia!!
ResponderEliminarFeliz verano a ti también Nines, a descansar, estar con los nuestros y ser feliz;)
Yo estoy contigo, me encantan los postres con fruta y el tatin de manzana me priva, además es tan fácil de hacer... ese platito con el helado es todo una tentación.
ResponderEliminarPasa unas felices vacaciones, disfruta del verano y nos vemos a la vuelta.
Biquiños
Hola Nines. Viendo las fotos de esta tarta has conseguido que desee probarla porque tiene un aspecto imponente. Es una de las tartas que más me gustan aunque nunca la he hecho así que ya sabes que me la guardo hasta encontrar el momento oportuno de hacerla que supongo será para pasado el verano jj.
ResponderEliminarComo veo que también te ausentas te deseo que pases unas estupendas vacaciones y que disfrutes del verano con tu familia.
Si Dios quiere nos seguiremos viendo a la vuelta.
Que lo pases fabulosamente.
Un abrazo.
Que disfrutes del veranito. Nos dejas con un dulce delicioso. Nos vemos a la vuelta.
ResponderEliminarBess
hola!!!! está tan buena la Tatin me encanta, te ha quedado preciosa ;) Feliz verano, disfruta y descansa, un abrazo hasta la vuelta, muak!!!!
ResponderEliminarHola Nines, yo he vuelto tarde pero por lo que veo tu todavía sigues tambien sin llegar, jeje, espero eso sí, que sea por unas largas vacaciones de descanso que te estas tomendo y que no sea por ningún tipo problema por lo que no disfrutamos todavía de tus recetas.
ResponderEliminarUn beso, esperando tu vuelta.
Holaaa Azucena, me alegra saber de ti y espero que a pesar del caluroso verano hayas disfrutado mucho.
EliminarYo digo pensando me lo, me da una pereza horrible volver a publicar así que me tomaré algo más de tiempo a ver si me animo😏
Un besazooo muyyy cariñoso!!!!!
Hola Nines. ¿Como va todo? Espero que muy bien aunque se te echa de menos por estos lares. A ver si se te quita esa pereza y vuelves pronto para poder disfrutar de tus recetas.
ResponderEliminarQue tengas un estupendo fin de semana.
Un abrazo.
Hola Nines!! se te hecha de menos , yo por problemas de salud también estado fuera de cobertura , pero poco a poco . Espero verte pronto Un fuerte beso amiga.😘😘😍
ResponderEliminarHola Nines, paso a menudo a visitarte, y veo que sigues sin publicar, espero que estés bien. Se te echa de menos.
ResponderEliminarLa tarta deliciosa, te ha quedado perfecta.
Un besito.
Hola Nines. De nuevo me tienes por aquí. No abandono jj.
ResponderEliminarEspero que hayas pasado unas estupendas fiestas y como ya hemos entrado en un nuevo año le pido que te conceda todo aquello que anhelas. Pronto llegarán los Reyes Magos así que estoy seguro serán muy generosos contigo y te dejarán muchos regalos.
¡¡¡Feliz Año!!!
Un abrazo.
Hola Nines. Espero que no te moleste que te pregunte. Pero es que hace ya bastante que no publicas ni te dejas ver. Espero que todo vaya muy bien.
ResponderEliminarUn abrazo.
Hola Nines. Solo paso para desearte que tengas un estupendo fin de semana.
ResponderEliminarUn abrazo.
Madre mía que rica, me llevo un trozo!!
ResponderEliminarUn beso
Mil gracias a tod@s por vuestros comentarios y cariño.
ResponderEliminarPodéis seguirme en Instagram, arriba veréis el enlace.
Un cariñoso abrazo :)
Hola Nines. pasado el verano toca volver a la rutina y tratar de ponerse al día en cuanto a visitas.
ResponderEliminarVeo que ya ha transcurrido un año sin publicar, espero que todo te vaya muy bien y que esta ausencia sea debida a que te has cogido un año sabático. Si es ese el motivo disfrútalo a tope y si hay otro pues que se acabe cuanto antes.
Un abrazo.
Hola Nines. Paso para desearte que pases unas muy felices fiestas de Navidad junto a tu familia.
ResponderEliminarEspero que te encuentres perfectamente.
Un abrazo.
Holaa Juan!!!! Aunque te conteste por Instagram, por si no lo ves, lo hago aquí también . Mil gracias por tus buenos deseos y muy, muyy Felices Fiestas para tí y tu familia y salud a raudales para afrontar un Nuevo Año con energía e ilusión.
EliminarUn cariñoso abrazo!!!
Hola Nines...
ResponderEliminarHace mucho tiempo que no te vemos por aquí...
Te deseo que gayas pasado un estupendo año y que este nuevo sea mejor.
A ver si te animas y regresas de nuevo.
Se te echa de menos.
Un besazo enorme.