Hay que aprovechar los días de calorcito que aún nos quedan y
comer diferentes tipos de ensaladas, sanas y llenas de colorido.
Nos aportan nutrientes de gran calidad y fáciles de digerir, ya
nos pasamos (al menos yo) con los helados y otras delicias que nos ofrece el
verano, así que desengrasemos con las ensaladas, nos vendrá muy bien y es un entrante” bueno, bonito y barato” como dice el famoso dicho…
Para preparar esta ensalada sólo necesitamos espinacas tiernas,
tomate de rama, un rico queso rallado
que nos aporta sabor y calcio y un buen aceite de oliva virgen extra.
Por supuesto que la podemos enriquecer con nueces troceadas,
piñones, tropezones de pan frito, pollo empanado, etc. Pero con sólo tres
ingredientes está rica y además sirve para los que no quieren ganar peso.
INGREDIENTES:
1 Bolsa de brotes de espinaca tiernos
2 o 3 tomates de rama
50 gr. de queso rallado Grana Padano
Aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de Módena y sal.
PREPARACIÓN:
Lavar cuidadosamente las espinacas, secar y echar en un bol
Añadir los tomates troceados y el queso rallado
Aliñar con el aceite, vinagre y sal; mezclar bien y servir
SALUD Y DISFRUTAD!!!
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