Acelgas y Patatas al vapor con Huevo escalfado y crujiente de Jamón

Las dietas no tienen porqué se aburridas y la comida sana nos tiene que entrar por los ojos y abrir el apetito.

Voy a intentar preparar recetas sanas y riquísimas que nada más verlas nos apetezca comerlas y que sean un punto en favor de nuestra salud.

Por eso os quiero pasar una información nutricional muy importante que leí en Saber Vivir y que estoy segura os va a interesar.

Y después seguro que os animáis a probar esta deliciosa y ligera receta que os aportará numerosos beneficios :

“ACELGA, un tesoro nutricional.

Es tal la cantidad de vitaminas y minerales que contiene la acelga que se considera un alimento imprescindible en cualquier dieta saludable, sobre todo para quienes tienen unas necesidades nutritivas superiores: adolescentes, embarazadas y personas con las defensas bajas. Además de para reforzar el sistema inmunitario, esta verdura contribuye a un mejor funcionamiento del sistema nervioso”. Es rica en vitamina C, A, Ácido Fólico, Magnesio y Yodo.

A este maravilloso vegetal, le he añadido un riquísimo crujiente de jamón, unas patatas y un huevo escalfado, todo ello libre de grasas y que compone un rico y nutritivo plato único.

INGREDIENTES:

2 PAQUETES DE ACELGAS YA TROCEADAS

4 PATATAS

4 HUEVOS (1 POR PERSONA)

150 GR. DE JAMÓN

Un chorrito de aceite de oliva virgen, sal al gusto. Agua para hervir los huevos y unas bolsas de congelados para hacerlos.

ASÍ LO PREPARO:

Pelar las patatas y cortar en rodajas muy finas y disponer en un recipiente tipo “papillote” apto para el microondas. Hacer unos 4 minutos a potencia máxima, sacar y reservar sin abrir, para que no se enfríen.

Poner las acelgas (yo usé de bolsa y eran sólo las hojas) en otro recipiente apto para microondas y hacer durante unos 3 minutos, si ponéis las pencas, al ser más duras necesitarán 2 minutos más de cocción.

Poner un recipiente con agua a hervir. Ir poniendo una bolsa de congelados en una taza, e introducir el huevo sin cáscara en la bolsa, unas gotas de aceite, cerrar e introducir en el recipiente  con el agua hirviendo. Podéis introducir todas las bolsas para que se hagan todos los huevos a un tiempo. Sacar cuando veamos que la clara y la yema están hechas, unos 3 minutos.

Poner el jamón entre dos papeles de cocina en un plato e introducir durante un par de minutos en el microondas. Sacar y con ayuda del mortero machacarlo para que quede una especie de granulado.

MONTAR EL PLATO:

Poner una base de patatas, las acelgas y sobre estas otra capa de patatas.

Sobre esto, el huevo escalfado y crujiente de jamón. Echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal maldon y...

¡¡¡  SALUD, DISFRUTAD Y QUE TENGAIS UNA SEMANA ESTUPENDA !!!