CREMA DE LENTEJAS

Un plato reconfortante y nutritivo para los días de frío.

Y una manera de que los niños y las personas mayores las coman con facilidad.

Esta legumbre además posee numerosos beneficios para nuestra salud. Su fibra soluble nos ayuda a bajar los niveles de colesterol en sangre.

Según algunos estudios, su  alto contenido en isoflavonas ayuda a prevenir el cáncer de mama.

Además don ricas en fósforo, vitamina K, vitamina B9 o Acido Fólico (muy recomendable durante el embarazo y la lactancia), B6, B5, A, B1, B2, B3, C y E.

Y minerales como calcio, yodo, zinc, sodio, magnesio, potasio y hierro.

Vaya, que hay que comerlas, sí o sí.

En esta receta añadimos un “pecadito”, oreja de cerdo y chorizo, pero sólo un trocito por comensal para no sumar muchas grasas y calorías. Aunque el que se lo pueda permitir, que repita…

 ¡Están riquísimas!

INGREDIENTES:

250 gr. de lentejas pardinas

1 Chorizo para guisar

1 Oreja de cerdo

2 patatas medianas

3 zanahorias

2 ajos, 1 rebanada de pan,

Sal, agua, aceita de oliva V. E

PREPARACIÓN:

Si son pardinas no necesitan estar en remojo con antelación, pero yo las suelo poner en agua fría durante una hora.

Poner las lentejas en una cacerola con agua fría, añadir las zanahorias peladas y troceadas y la oreja troceada.

Sofreír los ajos con unos trozos de cebolla y una rebanada de pan. Al final cuando estén dorados retirar del fuego y echar una cucharadita de pimentón de la Vera. Pasarlo al mortero y triturarlo.

Añadir a la cacerola, mezclar bien y cuando comience a hervir añadir las patatas peladas y troceadas y el chorizo. Cuidar de que el agua cubra todos los ingredientes.

Echar sal al gusto, tapar y dejar hacer a fuego lento.

Estarán listas en 30 minutos.

Retirar la oreja y el chorizo y pasar el resto de ingredientes por la batidora.

Finalmente añadir la oreja y el chorizo, acompañar de un buen pan casero, servir calientes y…

¡¡¡ SALUD Y DISFRUTAD!!!