BLAA, pan blanco Irlandés. ( BLAA, IRISH WHITE BREAD)

     Ya ha comenzado el otoño y con él llega el nuevo reto de Bake the World, 

en esta ocasión  viajamos hasta Irlanda, esa bella isla llena de verde en la que se elaboran estos ricos panes conocidos como “BLAA” (pan blanco) típicos en Waterford para desayunar, bien acompañados de buena mantequilla o fiambres.

Su elaboración es muy sencilla y realmente merece la pena, el bocado de este pan aún templado es una pura delicia, el crujiente de su corteza y la miga blanda, densa y jugosa es toda una experiencia que os invito a probar.

INGREDIENTES:

         500 Gr. De Harina de fuerza

         300 ml. De agua tibia.

         1 Sobre de levadura liofilizada de panadero.

         20 Gr. De mantequilla

 10 gr. De azúcar.

        10 gr. De sal.

ASÍ LO PREPARÉ:

Diluir la levadura en el agua tibia y dejar reposar unos 10 minutos.

Tamizar la harina con la sal y el azúcar, yo he utilizado un recipiente con tapa y así me sirve para hacer la mezcla y dejarla reposar.

Añadir el agua con la levadura, la mantequilla y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. Tapar y dejar reposar un par de horas, hasta ver que ha doblado su volumen.

Sobre la encimera ligeramente enharinada poner la masa y amasar de nuevo hasta quitar el aire.

Volver a introducir en el bol tapado y dejar reposar unos 15 o 20 minutos.

Disponer de nuevo sobre la superficie de trabajo, amasar ligeramente y formar en mi caso 7 bollos.

Ponerlos en la bandeja de horno y tapar con un paño húmedo, dejando reposar unos 20 minutos.

Calentar el horno a 240ºC, poniendo en su interior un recipiente con agua para que se produzca una cocción con vapor, lo que nos dará una corteza muy crujiente.

Con ayuda de un colador, echar una suave lluvia de harina sobre los bollos y con unas tijeras dar unos cortes e inmediatamente introducir a media altura en el horno durante unos 30 minutos o hasta que su tono dorado sea de nuestro agrado.

Sacar y disponer sobre una rejilla.

Acompañar de mantequilla o aceite de oliva, ambas opciones son riquísimas aunque he de decir que me  decanto por un bollito templado y  su miga humedecida por una fina lluvia de aceite de oliva….RIQUÍSIMO.

Espero que os guste tanto como a mí.

 ¡¡¡¡¡¡¡FELIZ SEMANA A TODOS!!!!!!! Y COMO SIEMPRE ME GUSTA DESEAROS...

                             ¡¡¡¡¡¡¡SALUD Y DISFRUTAD!!!!!!!

Me ha gustado tanto este pan, que acabo de hacer una segunda hornada, han salido mejor aún que la primera, el secreto...al cortar las porciones de masa para hacer los panecillos, he golpeado cada porción dejándolos prácticamente sin aire y planos, después del reposo y posterior horneado han crecido casi mas que los primeros y con una masa más hojaldrada....RIQUÍSIMOS ;)

Si queréis saber más sobre este pan y las diferentes recetas de las que he sacado mi versión aquí tenéis:

http://sobreirlanda.com/2011/09/14/blaa-pan-blanco-tipico-de-waterford-y-su-condado/

https://www.cookipedia.co.uk/recipes_wiki/Blaa

http://recipesfoodandcooking.com/2015/02/19/irish-blaas/

http://eatlikeagirl.com/2009/09/30/week-7-at-the-market-a-recipe-for-blaas/

http://farmette.ie/2012/02/02/blaa-blaa-blaa/

http://martindwyer.com/m/archives/archive.php?f=003600.html