HELADO DE STRACCIATELLA

 

Hace años descubrí que este es mi sabor favorito, y por supuesto el de una heladería en concreto, me encanta!!!

Ningún otro sabor se le acerca, es sin duda alguna por el que “pierdo la cabeza”, cuando empiezo, no sé cómo parar, siempre me digo, esta es la última cucharadita… bueno, otra más, sólo otra… y al final, han sido 7 más, pero cuando me pongo…

Esta es mi primera experiencia haciendo helados, y he de decir que ya lo he probado y no es exactamente el de la heladería, pero… no se queda muy atrás.

Me he inspirado en la receta de www.cocinandoconkisa.com , aunque con algunas variaciones.

Y por supuesto pienso seguir experimentando este verano, con esta receta, sus variaciones y con todos los sabores que me dé tiempo, ya os contaré mis ensayos, mis éxitos y mis fracasos…bueno estos últimos que espero no tener, los olvidaremos, je, je.

INGREDIENTES:

300ml. de leche desnatada

250 ml. de nata para montar.

150 gr. de azúcar

2 Cdas de miel.

60 gr. de chocolate negro 70% cacao en trocitos

Unas gotitas de vainilla .

Como en todas las recetas, hemos de tener previamente el recipiente de la heladora, en el congelador, unas 24 horas, dentro de una bolsa de congelados cerrada, para que no se forme escarcha en él .

Troceamos con ayuda de un cuchillo el chocolate en forma de virutas y lo reservamos en el frigorífico.

El resto de ingredientes, que debemos de tener previamente guardados en la nevera, los sacamos justo cuando vayamos a preparar el helado.

Mezclamos, la leche, la nata, el azúcar (yo lo pasé por un molinillo eléctrico para dejarlo en polvo), la miel y la vainilla y lo batimos todo ligeramente para que se integren bien.

Con la heladera en marcha, vamos introduciendo por la apertura los ingredientes batidos y dejamos que se vaya haciendo el helado durante unos 40 minutos.

5 minutos antes de finalizar, sacamos el chocolate de la nevera y lo incorporamos, dejando que se reparta de manera uniforme.

Finalmente apagamos la heladera y con la ayuda de una lengua de silicona, vamos echando el helado en un recipiente, preferiblemente de acero inoxidable y con tapadera hermética.

Si no tenéis en otro recipiente que podáis introducir en el congelador y que tenga tapa, para que no se mezclen los olores y sabores.

Y finalmente, en unas 2 o 3 horas viene lo mejor…..

A COMER !!!                    ¡¡¡SALUD Y DISFRUTAD!!!