QUICHÉ DE VERDURAS CON QUESO AZUL. ( VEGETABLE QUICHÉ WHITH BLUE CHEESE)

Una forma deliciosa de comer verduras y hortalizas es introducirlas en una Quiché o Pastel Salado, podemos jugar con diferentes ingredientes y conseguiremos un plato que encantará a toda la familia y que puede formar perfectamente parte de un menú de fiesta.

Podemos hacerlo con anterioridad y en el momento de servirlo darle un golpe de horno y estará como recién hecho.

Esta receta nos ayuda al aporte de hortalizas y verduras, tan importante para una alimentación sana y equilibrada. La riqueza en fibra nos ayuda a saciarnos y su aporte en agua nos ayuda a una óptima hidratación. El bajo aporte calórico contribuye a evitar el sobrepeso. Además aunque no tanto como si las comiéramos crudas es importante su aporte en magnesio, potasio y vitaminas tan importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Importante para nuestra dieta es intentar bajar el aporte en grasas saturadas por eso he sustituido la nata o crema, por leche evaporada, cuyo contenido en grasas es mucho menor y además es más rica en calcio, fósforo, potasio, magnesio, vitaminas del grupo B y vitamina A.

INGREDIENTES:

Una plancha de masa brisa redonda de 230gr. (Mi molde es de 30 cm de diámetro y queda perfecta)

3 huevos L.

1 Brick de leche evaporada con sólo 7% de materia grasa, una opción más sana que la nata (el mío de Aldi era de unos 400ml.)

1 Calabacín.

200 gr. De tomates cherry.

100 gr. de espárragos verdes.

Media cebolla, sal, nuez moscada, 1 Cd. De aceite de oliva para saltear las verduras.

ASÍ LO PREPARÉ:

Precalentar el horno a 200ºC.

Disponer la masa brisa en el molde, cubrirla con papel de aluminio o de hornear y sobre este, disponer sobre toda la superficie garbanzos secos (yo los tengo sólo para este fin) así conseguiremos una masa dorada y sin que se hinche. 

Introducir en el horno caliente unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite y calentar.

Lavar el calabacín, los espárragos y los tomates.

Picar la cebolla y el calabacín en trozos pequeños y saltear a fuego vivo unos 4 minutos junto a los espárragos. (Trocear a mano los espárragos hasta la zona en que se parte sin problemas, el resto descartarlo.)

Batir los tres huevos con unas varillas, sazonar y añadir una pizca de nuez moscada, agregar la leche evaporada y continuar batiendo.

Sacaremos la masa brisa del horno, quitamos los garbanzos y echamos la mezcla anterior, distribuimos las verduras que hemos salteado, los tomates cherry enteros y frescos y finalmente distribuimos trocitos de queso azul por toda la superficie (si no os gusta el queso azul podéis poner el que más os guste o incluso añadir otro ingrediente, como trocitos de baçon).

Introducimos el molde en el horno a media altura y bajamos la temperatura a 180ºC, en unos 35 minutos tendremos una deliciosa quiché jugosa y crujiente a un tiempo.

Espero que os guste tanto como a mí ;)

¡¡¡¡¡SALUD, DISFRUTAD Y MUYYYY FELIZ SEMANA!!!!!!

MIL GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA