Salmón en Papillote.

Una de las formas más sanas, sencillas de hacer y sabrosas de comer pescado, es el papillote, se hace al vapor en su propio jugo y sin perder casi propiedades. Si además elegimos un fantástico pescado azul, como es el salmón,  os aseguro que repetiréis,  queda delicioso y su digestión es más ligera que si lo tomamos a la plancha, por ejemplo.
Acompañado de alguna verdura, como una cama de calabacín y cebolla, ligeramente sofrita, el resultado es un plato exquisito.
Una buena ensalada verde y tendremos uns comida completa, sana y muy rica.

INGREDIENTES:
1 lomo de salmón sin espinas.
1 cebolla
1 calabacín
Aceite de oliva virgen extra,  sal y pimienta al gusto.
Papel de aluminio para hacer el papillote.

ASÍ LO PREPARÉ:
 Precalentar el horno a 185°C.
Lavar y secar el calabacín y hacerlo finas lonchas con ayuda de una mandolina.
Pelar, picar y sofreir una cebolla en una sartén con 1 cta.de aceite de oliva  y una pizca de sal.
Cortar un trozo grande de papel de aluminio y disponer en una fuente apta para el horno.
En el centro y dejando libres los extremos ( para poder cerrar bien el paquete o papilotte) poner el calabacín a modo de cama, salpimentar y sobre este poner el lomo de salmón con la piel hacia abajo, cubrir con más rodajas de calabacín, la cebolla y sellar cuidadosamente nuestro paquete.
Introducir en el horno y hacer unos 10 minutos,  hasta que el paquete se hinche con el vapor.
Sacar, abrir con cuidado y servir con una ensalada verde.

               ¡¡Y ahora, salud y disfrutad de esta deliciosa receta!!