PAN CON JAMÓN

Disfruto elaborando diferentes tipos de pan, apreciando la textura de la miga, el grosor y dureza crujiente de su corteza, sus diferentes olores y sabores.

Y entre esas experiencias está un nuevo pan, el Pan de Jamón, pero no como el jamón que inspiró esta receta, que era el de York, sino uno mucho más nuestro y sin ninguna duda, mucho más sabroso, el Jamón Serrano.

Con esta receta le hago un pequeño homenaje a todos aquellos que luchan por sacar a flote este magnífico alimento, que es sin duda uno de los que mejor nos representa, en este país y en el resto del mundo…¡¡¡VA POR ELLOS!!! Ganaderos, industriales y comerciales como que luchan por mantener y dar a conocer la calidad de sus productos.

INGREDIENTES:

400gr. de harina de trigo de repostería.

10 gr. de levadura fresca de panadero.

100 gr. de jamón serrano (si podéis daros el lujo, Ibérico)

2 cucharaditas de sal.

250 ml. de agua

ELABORACIÓN:

Cortar el jamón en daditos pequeños.

Tamizar la harina y echarla en un bol, añadir la sal, el jamón y la levadura desleída en parte del agua templada. Incorporar el resto del agua y mezclar, hasta obtener una mezcla homogénea.

Amasar e introducir en un bol, que taparemos con papel film, para que la levadura haga su trabajo.

Una vez que la masa haya doblado su volumen, volver a amasar y formar una hogaza, dejarla reposar de nuevo 1 hora e introduciré en el horno pre-calentado a unos 200ºC.

Vaporizar agua y dejar cocer durante unos 35 minutos, hasta que esté dorado y al golpear con los nudillos suene a hueco.

Dejar enfriar sobre una rejilla y tendréis un delicioso pan, para acompañar vuestras comidas o cenas, con una miga esponjosa y un toque sabroso a ese rico Jamón.

                                      

                             ¡¡¡¡SALUD Y DISFRUTAD!!!!