HUEVOS CROQUE MADAME

Esta receta  Croque o Monsieur,  suele ser un rico sándwich , pero en esta ocasión son Huevos a la Croque Madame, mucho más sencillo de lo que suena.

Un día haciendo las tareas de casa, oí en la televisión a Sor Lucía, esa monja llena de vitalidad y sin pelos en la lengua, paré y me puse a ver la receta, sencillísima y con un resultado, que a esas horas de la mañana, consiguió hacerme la boca agua, a los pocos días preparé la receta y no me defraudó, muy, muy recomendableJ

Ella la preparó en moldes individuales, de esos de aluminio para hacer flanes, pero yo decidí hacerla en un molde para compartir, más grande.

Como no pensaba publicarla alguna de las fotos no es muy buena, pero se ve el resultado que es de lo que se trata.

Cuando la preparéis, recortad el sobrante del pan, cosa que como veis yo no hice, pero pensé que quizás así lo podría desmoldar mejor.

Y sí, lo pude desmoldar sin ningún problema, solo metiendo un cuchillo con punta por los bordes y sobre un plato, dando la vuelta al molde de pírex que utilicé para esta receta.

Animaos y probadla si aun no lo habéis hecho, estoy más que convencida de que os encantará, como a mí.

INGREDIENTES:

Rebanadas de pan de molde sin corteza (o podéis eliminarla fácilmente con el cuchillo)

1 Huevos por persona.

200 gr. Champiñones.

150 gr. de Queso en lonchas ( o el que tengáis en casa, troceado)

150 gr. de Bacón o Jamón York en trocitos.

Harina y leche para la bechamel.

Aceite de oliva ( 1 Cucharada para saltear los champiñones)

Mantequilla o margarina ( para untar el pan, sólo por una cara)

Podéis variar las cantidades dependiendo de los comensales.

ASÍ LO PREPARÉ:

Pasar un rodillo por las rebanadas de pan para que queden finas.

Saltear los champiñones a fuego alto, con un poquito de sal, para eliminar el exceso de agua y que queden doraditos.

Forrar el molde que vayamos a utilizar con el pan de molde, que previamente habremos untado por una de sus caras con mantequilla, la parte de la mantequilla irá pegada al molde.

Aplastar bien las rebanadas de pan y forrar bien el molde con ellas, a continuación poner el jamón York (o bacon salteado),el queso troceado,  una yema de huevo cruda por persona, los champiñones salteados y reservamos.

Hacemos la bechamel con harina, leche y aceite o mantequilla, según el gusto y con ella cubrimos nuestro relleno.

Poner el horno a calentar a unos 200ºC y cuando tenga la temperatura deseada, cubrir nuestro molde relleno con queso para gratinar e introducir en el horno, gratinar y cuando veamos que está la superficie dorada, sacar, dejar templar ligeramente, y con ayuda de un cuchillo con punta parar por todo el contorno interno del molde, cubrir con un plato o fuente voltear y ya tenemos nuestra receta lista para servir.

Podéis poner unas hojas de lechuga y unos tomatitos cherry sobre una fuente, aliñar con aceite de oliva y sobre ello disponer nuestro huevos Croque Madame.

¡¡¡¡ SALUD, DISFRUTAD Y MUCHAS GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS Y COMPAÑÍA  !!!!!

La receta original lleva Jamón York, pero yo salteé a fuego vivo 150gr. de bacon troceado y quedó muy sabroso.