HOJALDRE DE ESPINACAS CON QUESO Y NUECES (SPINACH PIE WITH CHEESE AND WALNUTS)

La protagonista de esta riquísima y sencilla receta es la humilde ESPINACA, uno de los vegetales con más proteínas y más rico en vitaminas y minerales.

Destaca por su contenido en calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio y manganeso.

Contiene vitamina A, vitaminas del grupo B, como B1, B2 y B6, ácido fólico, vitaminas C, antioxidantes y es además fuente de ácidos grasos Omega-3, yo pienso que viendo este fantástico contenido en sustancias beneficiosas le podemos llamar “SUPERALIMENTO”, sobre todo viendo los beneficios que nos proporciona, ya que sus nitratos aumentan nuestro tono muscular, su riqueza en fibra ayuda al tránsito intestinal  y nos da sensación de saciedad, por lo que es muy recomendable en las dietas de adelgazamiento.

Es excelente para las embarazadas por su contenido en ácido fólico.

Acompañar las espinacas, como he hecho en esta receta, con frutos secos como las nueces, favorece la absorción de muchos de sus beneficios, en especial los que nos ayudan a prevenir la degeneración macular y el desarrollo de las cataratas.

¿A que ya estáis deseando poner espinacas en vuestra dieta? Pues esta receta es una absoluta delicia para hacerlo, he de agradecer a Raquel el hecho de que la publicara en un formato precioso, además es de esos blogs que os recomiendo, ya que sus recetas salen riquísimas, aquí os dejo el enlace por si aún no la conocéis: http://midiversionenlacocina.blogspot.com.es/

INGREDIENTES:

300 Gr. De espinacas

150 gr. De queso crema (en mi caso light)

Dos puñados de nueces troceadas

1 lámina de hojaldre

1 huevo para pintar el hojaldre.

1 pizca de sal, pimienta y una cucharadita de aceite de oliva.

ASÍ LO PREPARÉ:

Precalentar el horno a 200ºC.

Echar una cucharadita de AOVE en una sartén y calentar.

Echar las espinacas limpias y troceadas y tapar para que se hagan al vapor, conservando así la mayor parte de sus nutrientes, en pocos minutos si es tierna estará lista, añadir entonces las nueces y el queso crema, mezclar para que quede homogéneo y salpimentar al gusto.

Extender el hojaldre y disponer la mezcla ya tibia o fría en el centro de él, como veis en la imagen, repartir de modo uniforme con ayuda de una espátula, hacer los cortes en ambos extremos e ir cerrando de modo alterno.

Finalmente pintar con huevo batido con ayuda de una brocha de silicona y decorar con semillas de sésamo que le darán  un rico y crujiente punto.

Introducir en el horno caliente durante unos 15 o 20 minutos, hasta que veáis que su tono dorado es de vuestro agrado y ahora sí…..

       ¡¡¡¡¡SALUD, DISFRUTAR Y MIL GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!!!