BIZCOCHO DE MANZANA DADO LA VUELTA (Apple up down cake)

Esta receta iba a ser un delicioso “Apple up down cake” y  ahora es un DELICIOSO BIZCOCHO DE MANZANA DADO LA VUELTA, no me digáis que no es curioso, que al intentar hacer lo que en su día parece que fue un error y se convirtió en una de las recetas más ricas que conozco, se haya convertido por mi “culpa” en uno de los bizcochos más ricos que he probado nunca ;)

No encontraba las medidas de taza y he utilizado la medida de una taza de té para elaborarlo y claro, la masa del bizcocho ha sido más gruesa de lo previsto y el resultado ha sido más un bizcocho jugoso de manzana, que la clásica receta original, pero os invito a elaborarla como lo he hecho yo, porque el resultado es tan jugoso, esponjoso y rico que merece la pena el error cometido.

Así pues, espero que disfrutéis de un rico pedazo virtual de este fantástico bizcocho de manzana.

INGREDIENTES:

        LAS MANZANAS:

3 Manzanas Golden peladas y sin corazón cortadas en rodajas.

80 gr. De mantequilla sin sal.

¼ de taza de azúcar morena.

½ cta. De canela en polvo.

Una pizca de nuez moscada.

EL BIZCOCHO:

1 ½ Tazas de harina normal.

1 taza de azúcar blanca.

2 ctas. de canela.

1 cta. De bicarbonato y 1 cta. De levadura en polvo (tipo royal)

¾ tazas de leche.

1 manzana pelada y troceada.

2 ctas. De extracto de vainilla.

1 huevo L.

ASÍ LO PREPARÉ:

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar la masa del bizcocho poniendo todos los ingredientes en un recipiente hondo y mezclando con ayuda de la batidora, hasta obtener una mezcla homogénea.

Poner un recipiente que podamos introducir en el horno al fuego e introducir la mantequilla.

Cuando esta tome algo de temperatura, añadir la canela, la nuez moscada y el azúcar.

Mezclar hasta que se deshaga el azúcar.

Lavar las manzanas y descorazonarlas.

Hacerlas rodajas y disponerlas en el recipiente. Dejar hacer un par de minutos y darlas la vuelta para que se doren por igual.

Retirar del fuego y con cuidado para no descolocarlas echar la masa del bizcocho.

Introducir en el horno caliente durante unos 25 minutos o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia.

Sacar del horno, dejar reposar 5 minutos y poner sobre la fuente en la que vayamos a servir dándolo la vuelta.

Si utilizáis menos masa de bizcocho, todas las rodajas de manzana se verán.

Y ahora os invito a degustar esta delicia tibia, sola o acompañada de una cucharada de crema, nata o una bola de helado…..

¡¡¡¡¡SALUD, DISFRUTAD Y MIL GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!!!