CREMA DE PUERROS

En los días de frío es muy agradable comenzar la comida con una crema, que como esta, además de ayudarnos a entrar en calor, nos aporta numerosos beneficios para nuestra salud.

Es muy sencilla de preparar y económica, sirve como primer plato tanto en la comida como en la cena, acompañándolo de proteínas, como una buen pescado o carne, será un excelente menú.

Sólo daros unos pequeños apuntes sobre sus numerosas virtudes.

El Puerro es muy rico en Potasio, por lo que nos ayuda a eliminar líquidos.

Ayuda a disminuir la presión arterial y mejora el sistema circulatorio.

Favorece el tránsito intestinal.

Nos aporta vitamina C, que nos ayuda a fortalecer nuestras defensas.

Ayuda a bajar el colesterol y es excelente en la dieta de las mujeres embarazadas por su aporte en Folatos, que ayudan sobre todo en las primeras semanas de gestación.

También contribuye a la buena salud de nuestra piel, huesos y dientes.

Un dechado de virtudes esta humilde verdura.

INGREDIENTES:

2 Manojos de puerros

3 patatas

100 gramos de jamón (opcional)

1 cebolla

Caldo o agua, sal, aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

Cortamos la parte blanca de los puerros, quitando la primera capa y haciendo un corte en cruz en el extremo para eliminar cualquier resto de tierra. Lavarlo cuidadosamente y trocearlo. Reservar parte de la zona verde para la decoración final del plato.

Pelar y picar la cebolla y las patatas.

Poner 2 o 3 cucharadas de aceite en una cacerola y cuando esté caliente añadir el puerro y la cebolla.

Ponerles un poco de sal para que suden y así, acelerar su cocción.

Cuando estén transparentes, añadir la patata troceada, mezclar y dejar hacer todo junto, hasta que tome un tono dorado.

En ese momento añadir el caldo, o agua y tapar. Dejar hervir a fuego lento una media hora.

Rectificar de sal si fuera necesario y batir hasta obtener una crema uniforme y sin trocitos.

A la hora de servir, saltear unos trocitos de jamón serrano y parte de la zona verde del puerro, podeis servirlos en dos fuentes pequeñas para que cada comensal se sirva si quiere. Le da un toque muy sabroso.

Yo en este caso sólo puse la parte verde salteada y acompañé la crema en su preparación de un buen pedazo de queso azul....queda muyyy rica.

Acompañar de picatostes si os gustan y…

¡¡¡¡¡  SALUD Y DISFRUTAD   !!!!!