LASAÑA VEGETAL CON ATÚN

Aunque la más popular es la Lasaña Boloñesa, que sin duda está riquísima y por sí sola es un plato muy completo, hemos de comer más verduras y hortalizas; eso dicen los entendidos en nutrición, y yo no les pienso llevar la contraria, estoy totalmente de acuerdo.

Que una lasaña sea de verduras, no quiere decir que no esté tan rica como la boloñesa, aunque evidentemente sean muy distintas, tanto en propiedades, como en calorías.

Pero hemos de ser ingeniosos a la hora de introducir vegetales en nuestra dieta, algunos niños e incluso mayores, son muy reticentes a la hora de comerlos, pero si les presentamos una receta, rica y atractiva, seguro que no se negarán a comerla, en cuanto den el primer bocado querrán repetir.

Esta lasaña, puede ser un plato principal, ya que lleva proteínas e hidratos de carbono en su composición, un caldo o una ensalada la convertirán en un plato único y nutritivo.

INGREDIENTES:

500 gr. de champiñones.

2 calabacines pequeños o 1 grande.

1 cebolla mediana.

160gr. de atún en aceite de oliva, o al natural (2 latas pequeñas)

100 gr. de queso tipo gruyere o el que os guste.

Queso para gratinar.

Harina, sal, leche, aceite de oliva. (para la bechamel)

PREPARACIÓN:

En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltear a fuego vivo los champiñones, una vez limpios y laminados, hasta que eliminen el exceso de agua de su contenido, más o menos cuando estén dorados. Reservar.

Lavar los calabacines y trocear en cuadraditos, hacer lo mismo con la cebolla y saltear ambos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y sal.

Mover para que se haga todo por igual, y cuando estén al dente y dorados, retirar del fuego.

Sacar el atún de las latas y escurrir.

Mezclar el atún con el resto de ingredientes en una misma sartén, para unir sabores, añadir el queso tipo gruyere en pequeños trocitos, rectificar de sal y añadir un toque de pimienta si se desea, mejor blanca, va más con las verduras y es más suave, dejar 2 minutos todo junto.

Poner a cocer las planchas de pasta de la lasaña o si son pre-cocidas, ponerlas a remojo en agua templada, hasta que estén ligeramente blandas.

Disponer una porción del relleno en una fuente apta para el horno, a continuación, una plancha de pasta, de nuevo el relleno y así, los pisos que deseéis, finalizando con una plancha de pasta y cubriendo con la bechamel.

BECHAMEL:

Poner 2 cucharadas de aceite a calentar en un cazo, cuando comience a tomar temperatura, añadir 2 o 3 cucharadas de harina, mezclar rápidamente con unas varillas y cuando comience a tomar color, comenzar a añadir la leche (fría) e ir removiendo hasta que adquiera el espesor deseado, poner un poco de sal y nuez moscada si se desea.

Cubrir con esta bechamel la lasaña, añadir queso rallado para gratinar e introducir en el horno caliente, a unos 200ºC, durante unos 15 minutos. Hasta que veáis que el queso se funde y se dora.

Sacar del horno con cuidado y….

        ¡¡¡SALUD,  DISFRUTAD Y GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!