PASTEL DE VERDURAS

Un plato de verduras no tiene porqué tener una presencia aburrida, podemos darle un toque de fiesta y vistosidad, presentándolo en forma de pastel, primero entrará por los ojos y después apreciaremos sus distintos sabores, suaves y cremosos.

A todo ello hay que unir las múltiples cualidades de sus ingredientes.

El Brócoli rico en hierro, beta carotenos y vitamina C es conocido por su poder anti-cancerígeno.

El Calabacín posee un alto contenido en vitamina C, Ácido Fólico y Beta Carotenos, que se convertirán en vitamina A; posee además un alto poder diurético, por lo que nos ayuda a eliminar líquidos y ambos son bajos en grasas y calorías.

Los champiñones son una rica fuente de potasio, que nos ayuda a eliminar líquidos, mejora el funcionamiento muscular y nervioso y sólo tiene 15 calorías por 100gramos.

Todo un coctel de salud, que preparado de esta forma está delicioso, por eso:

Con esta receta participo en el 1º Aniversario del Reto de Cocineros delMundo 

INGREDIENTES:

300 gr. de brócoli

250gr. De champiñones.

1 calabacín pequeño.

3 huevos grandes

150 gr. de queso fresco de untar light.

50 gramos de queso danés ( o cualquier otro que os guste que sea cremoso)

Una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta (opcional).

PREPARACIÓN:

Hervir el brócoli con poco agua, tapando el recipiente para que se haga al vapor y conserve su color y cualidades. Sacar a los 10 minutos y escurrir (mejor que quede al dente).

Por otro lado hacer el champiñón a la plancha, a fuego vivo con una cucharada de aceite, para que elimine el exceso de agua, reservar.

 Hacer lo mismo con el calabacín, echando un poco de sal y cuando comience a tomar color, sacar y reservar.

Mezclarlo todo en una sartén con una cucharada de aceite, el queso tipo danés y dejar una par de minutos para que se integren todos los sabores y se funda el queso.

Calentar el horno a unos 180ºC.

Batir los 3 huevos en un recipiente junto con el queso de untar., Unir al resto de ingredientes y echarlo todo en un molde untado de aceite.

Disponer este molde dentro de otro de mayor tamaño al que habremos echado agua muy caliente, que llegue al ménos a la mitad de altura del molde del pastel, e introducir con cuidado en el horno, para que se haga “AL BAÑO MARÍA”.

Dejar hacer dentro del horno unos 35 minutos a 180ºC, pinchar con una brocheta y si sale limpia, ya está listo.

Sacar con cuidado del horno, dejar templar y desmoldar, acompañar con tomate frito, mayonesa o simplemente con un chorrito de aceite de oliva y…

¡¡¡¡SALUD Y DISFRUTAD!!!!

                             A todos los que pasáis por aquí…

¡¡¡GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA!!!