PAN DE CALABAZA, CON NUECES Y CANELA ( Pumpkin Bread with Cinnamon and Nuts)

Esta es una variación de una receta de Marta Stewart,  para mí, más que un pan dulce, es un bizcocho, pero aunque en este tema no hayamos llegado a un acuerdo, en lo que sí estamos de acuerdo es que es una delicia, suave, olorosa y con un cuerpo jugoso.

Una forma deliciosa de celebrar el otoño y colaborar con MARISA  del blog Thermofan, que nos propone un reto BBSS con mucha miga. Se trata de hacer recetas buenas, baratas, sencillas y sanas.    

En este caso lo que se pretende entre otros muchos objetivos es fomentar el consumo de un pan de calidad.

Al abrir el horno y sacar este “pan”, la casa se inunda de una riquísima fragancia y ya estás deseando probar un bocado.

Su principal ingrediente es el puré de calabaza, de cuyas propiedades ya os hablé aquí, otro de sus ingredientes , los huevos, son otra gran fuente de proteína, y las nueces excelentes para combatir el colesterol, entre otras muchas virtudes, con lo que ya tenemos 3 sencillos y deliciosos ingredientes que hacen a este pan, nutritivo riquísimo y económico.

INGREDIENTES DE LA MASA:

375gr. harina de todo uso

2 cucharaditas de levadura (tipo royal)

2 ctas. de bicarbonato.

2 cucharaditas y ½ de canela en polvo.

Una pizca de sal.

450 gr. de puré de calabaza.

200 gr. de azúcar blanca.

140gr. de azúcar morena.

3 huevos L (grandes)

50 ml. de aceite de girasol.

350 ml. de leche

INGREDIENTES DEL RELLENO:

130 gr. de nueces peladas y troceadas.

2 cucharaditas de canela.

1 cta. de mantequilla.

200 gr. de azúcar ( 300 si la queréis más dulce)

ASÍ LO PREPARÉ:

Lo primero será hacer el puré de calabaza ( pelar, trocear e introducir en un recipiente apto para microondas durante 3-4 minutos) sacar y con ayuda de la batidora, ya tenemos el puré. (En algún super, supongo que se podrá encontrar ya hecho y envasado como he visto en los de EEUU)
En un bol grande mezclar todos los ingredientes y mezclar con la ayuda de la batidora, hasta obtener una mezcla homogénea. No os preocupéis si queda un poco líquida, en el horno tomará cuerpo.

RELLENO:

En una taza mezclar todos los ingredientes del relleno.

Calentar el horno a 180ºC.

Tomar dos moldes y engrasar. Si queréis desmoldar con más facilidad, poned papel de hornear en la base.

Echar en cada molde una parte de la “masa” a continuación el relleno y finalmente el resto de la masa.

Introducir en el horno caliente a media-baja altura, durante unos 55 minutos o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia.

Si vierais que antes de finalizar la cocción, el pan está demasiado dorado, poned un trozo de papel de aluminio cubriendo los moldes.

Cuando esté hecho, sacad, disponed el molde sobre una rejilla y una vez transcurridos unos 10 minutos desmoldad.

Ya tenéis un delicioso y jugoso pan dulce para acompañar vuestros desayunos, meriendas o tentempiés.

¡¡¡¡¡ SALUD, DISFRUTAD Y

                        MUCHAS GRACIAS POR VUESTRA COMPAÑÍA   !!!!!!

He aprovechado y con esta cantidad he hecho dos panes, así ahorramos energía, si no los consumimos, podemos congelar uno y dejarlo para otra ocasión;)
Si le queréis dar un toque Invernal o Navideño, echar una lluvia de azúcar glas con la ayuda de un colador...ummmmmh :) o acompañad con un poco de crema o nata montada.... DELICIOSO!!!!!!!!! :)