NAAN, PAN DE LA INDIA.

Seguimos viajando por el mundo a través de sus panes con la guía de Bake the World en este frío enero nos acercamos a la India, exuberante y colorista, en la que probaremos su “NAAN”, un pan delicioso, aunque evidentemente muy distinto al nuestro.

Es fantástico conocer y degustar los panes de las distintas culturas, que como la hindú, nos ofrecen sus diferentes variedades.

El Naan, se hace habitualmente en horno tandoori, aunque también se puede cocer en plancha o sartén, lo que es muy cómodo.

Es lo que yo he hecho con mi masa. Y el resultado es delicioso, en mi caso lo he aromatizado con ajo y perejil y me ha encantado el resultado.

Existen distintos tipos de naan, uno de los más populares es el Cheese Naan, con queso en su masa.

Suelen acompañar los típicos platos de la cocina hindú, pero yo lo he preparado como complemento de unos fiambres y el resultado es estupendo.

Es fácil de elaborar y os animo a probarlo, seguro que os gusta la experiencia.

Yo me he dejado guiar por la receta de Fangalf del Foro del Pan, añadiendo mi toque de ajo y perejil.

INGREDIENTES:

300 gr. de harina de fuerza

6 gr. de levadura fresca

1 yogurt natural

80 gr. de agua templada

6 gr. de sal

1 pizca de curry (opcional)

2 Cdas. de Ghee (yo puse aceite de oliva)

Y si le quereis dar el toque de ajo y perejil, 1 cta. de cada y 2 cdas de aceite de oliva, para pincelar el pan ántes de cocerlo.

PREPARACIÓN:

Echar todos los ingredientes en un cuenco y mezclar hasta que quede una masa homogénea.

Tapar con papel fim y dejar reposar hasta que doble su volumen.

Si lo vamos a hacer en el horno precalentar este a 230ºC.

En mi caso los hice en una sartén caliente, y los pincelé con una mezcla de aceite de oliva, ajo en polvo, sal y perejil.

Una vez que la masa ha doblado su volumen, hacer pequeñas porciones, como una bola, amasar y aplastar con la ayuda del rodillo hasta que nos quede una forma oval de medio centímetro de grosor.

Hacer 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que tomen un bonito tono dorado y acompañar por un rico pollo al curry o lo que más os apetezca y, en todo caso....

                                               ¡¡¡¡ SALUD Y DISFRUTAD!!!!